江湖菜是重慶市特色的漢族飲食風(fēng)俗，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。所謂江湖菜，用烹飪專家的話來(lái)說(shuō)，是指相對(duì)于正宗菜而言的菜式。它植根于民間，從一種菜系為基礎(chǔ)，師承多家，不拘常法地重復(fù)烹飪、復(fù)合...