五花肉燉土豆是以五花肉、土豆等為主料做成的一道家常菜，營養(yǎng)豐富，具有降血壓、降血脂、潤腸通便、和胃健脾的功效。

做法一

制作：

1. 土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈。
2. 五花肉切成麻將大小的塊。
3. 土豆切適量大小塊。
4. 蔥切段，姜切條，準(zhǔn)備八角和桂皮。
5. 鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。
6. 鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
7. 將肉倒入，繼續(xù)小火煸炒至出油。
8. 放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽。
9. 倒三大碗開水，開大火燒開，調(diào)入適量鹽，砂鍋先在灶上預(yù)熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。

做法二

原料：五花肉、土豆、大蒜、姜片、蔥段、料酒、糖、醬油各適量。

準(zhǔn)備：先把五花肉切塊，放水中泡泡，去血水。坐鍋燒水，放姜片、蔥段、料酒，把肉塊稍微燉燉。趁著燉肉的時間，把土豆去皮切塊，大蒜剝成蒜瓣。

制作：鍋里加少許油，燒熱后加糖，炒滑，加肉翻炒，至肉完全被糖色包裹，入土豆。加醬油、清水（高湯）、鹽、蒜瓣，用大火燒開后，加蓋，小火慢慢燉至你喜歡的軟爛程序即可。