陜西延川縣張家河鄉(xiāng)莊頭一帶盛產(chǎn)狗頭棗，栽培較多。狗頭棗，產(chǎn)于陜西省延安市一帶，久負(fù)盛名。延川縣東傍黃河，屬溫帶半干旱區(qū)，氣候干燥少雨，晝夜溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，受黃河特殊的地理因素影響，是大棗的理想適生區(qū)，栽培較多，已有300多年的栽植歷史。狗頭棗，為大家所推崇，已成為革命圣地延安最為著名的特產(chǎn)。

簡(jiǎn)介

狗頭棗是生長(zhǎng)于清澗、延川等黃河沿岸，聞名中外“狗頭棗”色澤紅潤(rùn)，皮薄肉厚，滋味香甜，是最佳的休閑營(yíng)養(yǎng)食品，是名副其實(shí)的“棗中之王”。本品經(jīng)過(guò)精心采集，科學(xué)加工，高溫殺菌，采用真空包裝，質(zhì)量上乘，是不可多得的饋贈(zèng)佳品和暢銷市場(chǎng)的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品。

該品種適應(yīng)性一般，要求深厚肥沃的土壤，在土壤條件較差的地方栽培，果實(shí)發(fā)育瘦小。結(jié)果較早，產(chǎn)量較高而穩(wěn)定，果實(shí)大，品質(zhì)好，宜鮮食。其缺點(diǎn)除對(duì)土壤條件要求較高外，果實(shí)大小不均勻，成熟期遇雨易裂果，應(yīng)注意防治。

特點(diǎn)

盛名己久的陜北紅棗，尤其是延川和清澗兩地的紅棗，更負(fù)盛名。

延川地處黃河西岸，屬溫帶干旱半干旱區(qū)，氣候干燥少雨，晝夜溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，受黃土高原地理性氣候影響，是紅棗的理想生產(chǎn)區(qū)，已有300多年的栽植歷史。該縣所產(chǎn)團(tuán)棗、條棗、狗頭棗果實(shí)個(gè)大、肉厚味甜，為優(yōu)良優(yōu)質(zhì)干鮮品種。所產(chǎn)脆棗，又名吊牙棗，果實(shí)大、皮薄色紅，肉白細(xì)脆，味甜如蜜，是特佳生食品種，尤為女士和兒童喜食。清澗縣素有“紅棗之鄉(xiāng)”的美稱。在近年旅游事業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展中，紅棗已成為廣大游客愛(ài)不釋手的休閑食品，并暢銷全國(guó)。

形態(tài)生態(tài)

樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)，樹(shù)體高大，樹(shù)冠自然圓頭形，樹(shù)姿開(kāi)張。50年生樹(shù)，樹(shù)高10m左右。主干灰褐色，破裂淺，易剝落。棗頭紫褐色，針刺不發(fā)達(dá)。皮目小而密，圓形、凸起，不開(kāi)裂。棗股較大，圓錐形或圓柱形，老齡棗股長(zhǎng)達(dá)2.8cm，基部直徑1.2cm，持續(xù)結(jié)果15年左右。抽吊力較強(qiáng)，一般每股抽生3～5吊，棗吊長(zhǎng)12～24cm，粗0.12～0.15cm，節(jié)間長(zhǎng)0.8～1.3cm。葉片中大，卵狀披針形，深綠色，葉長(zhǎng)3.5～7.5cm，寬1.4～3cm，先端漸尖，葉基圓形，葉緣鋸齒粗。花量少，花小，花徑6mm，蜜盤杏黃色。果實(shí)大，卵圓形，縱徑4.1～4.8cm，橫徑2.9～3.1cm，平均果重18.2g，最大果重22.7g，大小不均勻。果頂平，柱頭遺存，梗洼窄深。果皮中厚，深紅色，果面平滑。果點(diǎn)小，圓形，分布密。果肉厚，綠白色，肉質(zhì)致密細(xì)脆，味甜，汁中，品質(zhì)上等，適宜鮮食和制干。鮮棗含可溶性固形物25%，含酸0.42%。干棗含糖79.4%，酸0.67%。核較大，紡錘形，縱徑3.2cm，橫徑0.84cm，平均核重1g，可食率94.53%。核面粗糙，核尖細(xì)長(zhǎng)，核紋深，含仁率70%左右。結(jié)果較早，一般栽后第2～3年開(kāi)始結(jié)果，產(chǎn)量高而穩(wěn)定，成齡樹(shù)一般株產(chǎn)鮮棗50kg左右。在產(chǎn)地6月初始花，9月下旬著色，10月上旬成熟，果實(shí)生長(zhǎng)期100～110天。

名稱由來(lái)

話說(shuō)唐高宗入住長(zhǎng)安之后，興致盎然，到處游玩。恰逢春天來(lái)臨，帶隨從邊遠(yuǎn)小鎮(zhèn)踏春。在一風(fēng)光旖旎的小鎮(zhèn)，高宗停留了下來(lái)，這里人們安居樂(lè)業(yè)，街道繁華。興致很濃，便在一小酒館痛飲起來(lái)，這時(shí)店家小女踏春而歸，高宗望見(jiàn)她的時(shí)候便癡了，世上還有這么傾國(guó)傾城的女子！看她裊裊娜娜、纖纖巧巧、如仙子般拾級(jí)上樓，心便跟了上去。為的美人心，高宗在此停留了很長(zhǎng)時(shí)間。?這女子不但生的美麗，琴棋書(shū)畫(huà)更是樣樣精通，迷的高宗忘了來(lái)時(shí)路。在溫柔富貴鄉(xiāng)流連忘返。突然一天得到消息，隋煬帝駕崩，便許了女子過(guò)幾日便來(lái)接的承諾匆匆回了宮廷。此一去便沒(méi)了蹤影。宮廷生活爾虞我詐，在無(wú)奈中想起還有那么一個(gè)溫柔多才的女子，便派了人去尋，得知他在民間還有一公主的消息，急忙去接，見(jiàn)公主生的比她母親更惹人疼愛(ài)，無(wú)奈女子對(duì)高宗失去了信心，只接的公主回宮，十分的寵愛(ài)，可是公主卻茶飯不思，憔悴不已。高宗想盡了辦法，御醫(yī)都束手無(wú)策，最后公主說(shuō)要吃家鄉(xiāng)的紅果，高宗派人星夜趕路取回，公主食了紅果后便無(wú)事了，高宗感覺(jué)很奇怪，自己拿來(lái)嘗嘗，皮薄肉厚，十分香甜可口，因它長(zhǎng)的跟狗頭十分相似，便賜名“狗頭棗”。

功效

狗頭棗歸于補(bǔ)氣藥類，稱其性味甘平，有潤(rùn)心肺、止咳、補(bǔ)五臟、治虛損的功效。

胃腸道功能不佳的蠕動(dòng)力弱及消化吸收功能差時(shí)，就很適合常吃狗頭棗以改善腸胃不佳功能而增益體力；唯用于腸胃較易脹滿者，則應(yīng)加些生姜同煮，才不會(huì)助長(zhǎng)脹氣。

狗頭棗含有環(huán)磷酸腺苷，能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增強(qiáng)心肌膨脹力，和中醫(yī)稱其有補(bǔ)益功效是相符合的。在精神緊張、心中煩亂、睡眠不安或一般更年期癥候群時(shí)，中醫(yī)的處方常配加狗頭棗，用于鎮(zhèn)靜，因而平常假如生活緊張者，不妨在主菜湯中加入一些狗頭棗同食。

棗中維生素c含量很高，而且含有環(huán)磷酸腺甘及山楂酸等成份，經(jīng)過(guò)研究證實(shí)以上三者均含有抑制癌癥的效果，也就是說(shuō)狗頭棗有好的預(yù)防癌癥功效，適合現(xiàn)代環(huán)境的健康食品。

作用

狗頭棗性味是甘溫?zé)o毒，臨床上的應(yīng)用可分為以下幾種：

健胃養(yǎng)脾

若每日嚼食六枚，或可與黨參、附子、砂仁制成藥丸常服，治脾胃虛弱、嘔吐酸水、胃痛、食欲減少、倦怠無(wú)力。大棗如加生姜、半夏煎湯，治飲食不慎所引起的胃炎如有胃部飽脹、嘔吐劇烈等癥。

補(bǔ)中益氣

狗頭棗加入食療藥膳中可補(bǔ)養(yǎng)身體，滋潤(rùn)氣血。

治咳潤(rùn)肺

干咳無(wú)痰則選用狗頭棗加南沙參、黑元參、麥冬有效。感冒或演講者聲音嘶啞，用狗頭棗、胖大海、冰糖煎飲，歌者平時(shí)可用狗頭棗、金釵石斛、北沙參每周飲服一至二次以潤(rùn)澤聲帶，保護(hù)喉嚨。若時(shí)常睡眠不熟且覺(jué)體虛、心悸，用狗頭棗加蔥白數(shù)瓣，或者狗頭棗加酸棗仁、紫丹參于臨睡前二小時(shí)煎湯服飲亦有效。

慢性精神病

狗頭棗可舒肝解郁用于婦女臟躁癥即哭泣不安、憂郁之病，服用狗頭棗、甘草、浮小麥短期內(nèi)可達(dá)療效。

緩解藥毒

狗頭棗甘溫，可緩和具有劇烈性或毒性之中藥，以降低副作用。

狗頭棗不僅虛弱者宜服食，健康的人常食亦甚相宜。