椰子片 - 椰子果實加工產(chǎn)品
椰子片,椰子樹的果實經(jīng)過專家按傳統(tǒng)加工配方,采用現(xiàn)代工藝精心調(diào)配研制而成。保留新鮮椰子肉的獨特芳香味、香脆誘人、富含植物纖維,是男女老少皆宜之佳品。

食材
原形態(tài)
椰子樹植株高大,喬木狀,高15-30米,莖粗壯,有環(huán)狀葉痕,基部增粗,常有簇生小根。葉羽狀全裂,長3-4米;裂片多數(shù),外向折疊,革質(zhì),線狀披針形,長65-100厘米或更長,寬3-4厘米,頂端漸尖;葉柄粗壯,長達(dá)1米以上。
花序腋生,長1.5-2米,多分枝;佛焰苞紡錘形,厚木質(zhì),最下部的長60-100厘米或更長,老時脫落;雄花萼片3片,鱗片狀,長3-4毫米,花瓣3枚,卵狀長圓形,長1-1.5厘米,雄蕊6枚,花絲長1毫米,花藥長3毫米;雌花基部有小苞片數(shù)枚;萼片闊圓形,寬約2.5厘米,花瓣與萼片相似,但較小。果卵球狀或近球形,頂端微具三棱,長約15-25厘米,外果皮薄,中果皮厚纖維質(zhì),內(nèi)果皮木質(zhì)堅硬,基部有3孔,其中的1孔與胚相對,萌發(fā)時即由此孔穿出,其余2孔堅實,果腔含有胚乳(即“果肉”或種仁),胚和汁液(椰子水)?;ü谥饕谇锛?。
配料
鮮椰子肉,白砂糖,鹽。
加工方式
烘烤
烤椰子片是用新鮮椰子肉經(jīng)過前處理后精工烤制而成的,色澤一般多以金黃色為主。
糖漬
糖漬椰子片的加工工藝有點類似椰子角,采用天然新鮮的椰子肉和白砂糖,經(jīng)去皮、清洗、切割成片、蒸煮、炮制、烘干等技術(shù)工序制作而成。呈片狀、精白均勻。具有椰子肉特有的香味和甜味。
營養(yǎng)價值
椰肉味甘,性平,具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效;椰汁味甘,性溫,有生津、利水等功能?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物;椰油中含有糖份、維生素B1、維生素B2、維生素C等;椰汁含有的營養(yǎng)成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。
功效
當(dāng)脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時,將椰肉切碎,并加入適量的雞肉和糯米,蒸熟后飲食,效力更佳,因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補,用燉湯的方式處理,補益功效更加顯著;椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥;
禁忌人群
患寒咳時,也不妨吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用。體內(nèi)熱盛的人不宜吃椰子;如果您長期夜睡,愛吃煎炸食物,容易發(fā)脾氣,口干舌燥的話,也要切記請勿多吃椰子。
