腌韭菜花 - 用韭菜花制作而成的腌制食品
腌韭菜花,是用韭菜花制作而成的腌制食品。適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者,尤其適合食用。

原料
韭菜花10000克,鹽400克,生姜200克,辣椒50克,料酒50克,花椒20克。
做法
1.備料,韭菜花買(mǎi)來(lái)最好趕快做。
2.韭菜花掐去多余的莖,清洗幾遍,控水晾干。
3.韭菜花放蒜臼搗碎,有個(gè)大的臼好了,小的分了5次才搗完。
4.全部搗好的韭菜花。喜歡吃辣的可放青辣椒一起搗碎。
5.黃瓜切小片,蘋(píng)果切粗絲,不加也可,有的加梨。姜切絲。
6.5中與韭菜花花混合,放鹽。
7.倒入白酒攪拌。
8.攪拌均勻。
9.切紅辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。
特點(diǎn)
咸、香、鮮、辣。
適合人群
一般人群均可食用。
1、孕婦要盡量少吃榨菜。
2、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食。
3、慢性腹瀉者忌食。適用量:每次10克左右。
作用功效
韭菜花富含水分,蛋白質(zhì),脂肪,糖類(lèi),灰分,礦物質(zhì)鈣、磷、鐵,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥,干眼病之人食用,因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
