菜粕又稱為“菜籽粕”，為油菜籽榨油后的副產(chǎn)物，其粗蛋白含量應(yīng)在32%以上，粗纖維含量應(yīng)在12%以下。油菜是我國主要油料作物之一，我國油菜籽的95%都用作生產(chǎn)食用油。目前油菜籽的常見榨油工藝有動力旋轉(zhuǎn)壓榨和預(yù)壓浸出工藝兩種，前者的副產(chǎn)物是菜籽餅，后者的副產(chǎn)物是菜籽粕。是商品期貨的品種之一。菜粕中含有豐富的賴氨酸和微量元素，其中鈣、硒、鐵、鎂、錳、鋅的含量比豆粕高，磷含量是豆粕的2倍，同時(shí)它還含有豐富的含硫氨基酸，這正是豆粕所缺少的，所以它和豆粕合用時(shí)可以起平衡和互補(bǔ)作用。

營養(yǎng)成分

菜粕 - 菜籽餅是一種利用價(jià)值極大的高蛋白飼料，含蛋白質(zhì)35-40%、消化能10.46-12.55k/kg鈣0.61%、確0.95%，還含有鐵、銅、錳、硒等微量元素和多種維生素，但因含有芥子甙，芥酸植酸和單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子，使其用途、用量大打折扣。芥子甙遇芥子酶或在消化道內(nèi)能產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，使豬甲狀腺腫大、消化道和肝、腎損壞;芥酸可以使動物生長受阻:植酸能與鈣、鎂、鋅結(jié)合，影響肌體發(fā)育:單寧除了味苦，還妨礙蛋白質(zhì)的消化。所以，菜粕都要經(jīng)脫毒處理才能作飼料用。

飼料利用

對于斷奶仔豬，必須限制飼料中菜粕的用量，隨著飼料中菜粕用量的增加仔豬的增重有下降的趨勢，這主要是飼料中纖維水平的增高和菜粕中含有單寧、芥子堿和硫葡萄糖苷，以及它對飼料適口性的負(fù)面影響，添加香味劑后，仔豬采食量有所增加，同時(shí)生產(chǎn)性能也有所改善。

在生長育肥階段，菜粕的用量可以適當(dāng)提高，但是必須以可消化氨基酸為基礎(chǔ)來配制日糧，這是因?yàn)椴似芍斜仨毎被岬目上员榷蛊刹?，如果以可消化氨基酸為基礎(chǔ)來配制日糧，在飼料中添加10%~15%的菜粕不影響動物的生長性能，同時(shí)采食量也沒有減少，飼料轉(zhuǎn)化率，酮體品質(zhì)都沒有明顯的差異。

在種豬日糧中可以適當(dāng)添加部分菜粕。一般情況下在母豬日糧中不添加菜粕和添加8%以下的菜粕在繁殖性能方面沒有不同，對窩產(chǎn)仔數(shù)也沒有影響，即可以在母豬和青年母豬繁殖期的任何階段添加菜粕作為蛋白飼料，但是因?yàn)檫m口性的問題建議不要添加比例過大。

影響因素

菜粕的品質(zhì)也受到加工過程的影響，過熱處理時(shí)氨基酸特別是賴氨酸的含量和有效性受到嚴(yán)重的損害，而加熱不足時(shí)則可能含有硫代葡萄糖甙、丹寧、植酸、芥子堿等抗?fàn)I養(yǎng)因子，使其在飼料工業(yè)中的應(yīng)用受到限制。