明列子（BASIL SEED0：為唇形花科，羅勒屬，一年生芳香性亞灌木狀草本植物，原產(chǎn)于泰國(guó)，又名珍珠果，為一種叫“羅勒”植物（又名叫蘭香、香菜，羅勒籽或蘭香子）之成熟果實(shí)。坊間商業(yè)性俗名稱花粉子、小紫蘇、珍珠果、明珠果。與山香（山粉圓）皆來自于嚴(yán)旱少雨的地區(qū)，種子自然演變進(jìn)化具吸水后約明列子30倍自體膨脹的物理特性，儲(chǔ)存水份，增加種子的發(fā)芽機(jī)率。

產(chǎn)品介紹

其大小如芝麻，將其浸泡于開水中會(huì)迅速吸水膨脹，攝入人體后可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，

有助于消化。除此外，還可清腸明目；對(duì)食物中許多的有害成分具有解毒作用。

由于明列子的奇妙特性與特殊的藥理作用，在米酒、果汁、顆粒懸浮飲料、珍珠奶茶，刨冰、酸奶（奶制品）中有著廣泛的應(yīng)用。

THAI羅勒種子的原產(chǎn)國(guó)是泰國(guó)，羅勒種具有見水會(huì)膨脹，并把水分保存住的功能。不被胃腸等消化器官吸收，吸收水份后的膠狀外皮可以將附著在腸壁的廢物吸收之后排出體外，是保持良好體內(nèi)環(huán)境的好幫手。

只要10g的羅勒種子就含有相當(dāng)于2個(gè)萵苣的食物纖維。充分的咀嚼之后會(huì)產(chǎn)生豐富的預(yù)防脂肪積累的低亞麻酸。在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA和EPA使身體更加健康。

《本草綱目》記載：明列子屬唇形科草本植物種子，有明目、護(hù)腎、利尿、消除便秘和強(qiáng)身保健的功能，并有明顯的美容減肥功效。它富含各種礦物質(zhì)、VB1、VB2、胡蘿卜素，豐富的機(jī)酸、糖類及B族維生素等。

羅勒是種黑色的種子，在水中浸泡后表面會(huì)產(chǎn)生者哩狀的膜。日本名叫“目蒂”是因?yàn)檫@種者哩狀的膜曾經(jīng)用于取出進(jìn)入眼中的灰塵而得名。

在泰國(guó)羅勒種子用于美容，膨脹成者哩狀的種子加入椰奶做為甜品食用。那種特殊的口感令人回味無(wú)窮。每天以4g-8g的量加入液體糖椰奶等一起食用。

產(chǎn)品文化

明列子于1988年農(nóng)學(xué)博士陳堯階先生于泰國(guó)參與農(nóng)技交流時(shí)，當(dāng)?shù)赜讶擞靡哉写奶瘘c(diǎn)飲品，友人表示這小黑子是由當(dāng)?shù)卦∶馭asaka民族于深山采集的野果，不清楚其名稱，當(dāng)?shù)赝林Ｓ眠@小黑子來解決腸胃道的障礙，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、增強(qiáng)體力的作用，并堅(jiān)稱長(zhǎng)期食用可讓人因而失去重量，使體態(tài)輕盈、易于奔走，是健康、美容、體力、耐力的泉源！

其植物原種拉丁名為Ocimum basilcum印度名為Tulsi，本草綱目記載為羅勒，少數(shù)文獻(xiàn)譯為魚香草或西王母草，國(guó)際上英文名統(tǒng)稱為Basil。屬唇形花科 - Labiatae、羅勒屬 - Ocimum、亞灌木狀草本，為香草植物的一種。種子學(xué)名為明列子亦稱羅勒籽，仿間商業(yè)俗名稱花粉子、蘭香子、小紫蘇、珍珠果、明珠果等。原產(chǎn)于印度海拔千米以上無(wú)環(huán)境污染之山巔，為一年生珍貴草本植物，全草帶有特殊香氣，可使人精神集中、心情愉悅，被當(dāng)?shù)厝艘暈樯袷サ南悴葜?，是獻(xiàn)給神明的珍貴祭品，并隨著佛教的流傳而進(jìn)入世界各地。因土質(zhì)、氣候及栽培條件的不同，變種為現(xiàn)今全球約64個(gè)品種，又依品種的不同，種子有大、中、小之分，氣味及口感上也略有差異。日本于江戶時(shí)代就已存在，并常用其種子膨脹后的粘質(zhì)液清除眼睛的異物，像是眼睛的掃帚，亦被稱為毛目。臺(tái)灣約16世紀(jì)由荷蘭人引進(jìn)，九層塔為其變種最具代表性的品種之一。并于1989年在埔里成立廣興種苗場(chǎng)專業(yè)培育繁殖，經(jīng)臺(tái)灣省有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)協(xié)會(huì)、農(nóng)委會(huì)臺(tái)中改良場(chǎng)及國(guó)立中興大學(xué)輔導(dǎo)，采用自然農(nóng)法有機(jī)栽培，目前栽種的品種為泰國(guó)種及印度原生種二種。泰國(guó)種為中型種子、口感滑脆；印度原生種為小型種子、氣味微酸，但受限于臺(tái)灣典型亞熱帶海島型氣候影響，于4－9月開花結(jié)果期間，常遇臺(tái)風(fēng)及梅雨，導(dǎo)致種子散落且遇水膨脹，極不易采收而更顯珍貴，有植物黃金的美稱。

羅勒為一年生直立草本，高約20-80公分，全株帶特殊香氣，葉對(duì)生長(zhǎng)柄，全緣或疏生鋸齒，夏季開白色小花，花果期4-9月，穗狀花序，每輪生花6朵，花軸長(zhǎng)而披短柔毛，一花結(jié)四堅(jiān)果，抱一球形，小堅(jiān)果長(zhǎng)圓，卵形。野生或栽培。分布云南、四川、廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、江蘇、浙江、安徽、湖北、江西、河北、河南、山東、山西、遼寧等地。

小堅(jiān)果長(zhǎng)圓、卵形、黑色略帶光澤、長(zhǎng)約2毫米、種臍白色、種子表面布滿細(xì)小纖毛、質(zhì)堅(jiān)硬、橫切面呈三角形、富油質(zhì)、氣弱、味淡、屬性溫和、遇水膨脹、視之有核、形同魚目、狀如珍珠、親水性強(qiáng)、嚼之滑脆、富含天然膠體、食物纖維、不飽和脂肪酸及多種維生素、以顆粒飽滿、無(wú)泥沙、雜質(zhì)者為佳。

論羅勒芳香辛散、去惡氣之功：李時(shí)珍：“熏草芳馨，其氣辛散上達(dá)，故心腹惡氣、齒痛、鼻寒皆用之。脾胃喜芳香，芳香可以養(yǎng)鼻是也?！薄鞍戳_天益云：蘭香味辛氣溫，能和血潤(rùn)燥，而掌禹錫言多食澀營(yíng)衛(wèi)，血脈不行，何耶？又東垣李氏治牙疼口臭，神功丸中用蘭香云，無(wú)則以藿香代之，此但取其去惡氣而已，故《飲膳正要》云與諸菜同食，味辛香，能辟腥氣，皆此意也。

經(jīng)報(bào)導(dǎo)指出，明列子（basil seed）果實(shí)中約含有32.5％的良質(zhì)油份（不飽和脂肪酸），其中70.8％為α－亞麻油酸，20.3％為人體必須的氨基酸組合，約含有18種，可幫助體力的維持，促進(jìn)新陳代謝,調(diào)節(jié)生理機(jī)能,增強(qiáng)體力,減少疲勞感,使精神旺盛。在工作或疲勞及劇烈運(yùn)動(dòng)之后，如果補(bǔ)充適量的α－亞麻油酸及氨基酸，有助于體力的恢復(fù)，提高身體的活動(dòng)機(jī)能。

明列子（basil seed）當(dāng)?shù)赝林Q為達(dá)卡（譯音），據(jù)說于3500年前就以開始種植食用，是一種帶來健康及體力和耐力的植物，在部落中具有相當(dāng)重要的食用及藥用價(jià)值，相傳族人于狩獵或打仗時(shí)，只需食用一瓢匙純凈的果實(shí)及一葫蘆的水，即使持續(xù)行走或強(qiáng)行軍24個(gè)小時(shí)也不會(huì)累，經(jīng)時(shí)代演變現(xiàn)今多添加酸奶或椰奶主要用于部落的節(jié)慶慶祝及招待貴賓的甜點(diǎn)飲品。

產(chǎn)品功效

一、無(wú)依賴、無(wú)副作用

100%純天然的植物種子、無(wú)防腐劑及任何添加物、長(zhǎng)期食用不會(huì)造成習(xí)慣性與副作用，適合于各年齡人群食用、老少皆宜。

二、接觸水約28倍的膨脹、增加飽足感

明列子接觸水或體內(nèi)消化液、種子表面的多糖類不溶性食物纖維、具吸水后自體膨脹的特性、可有效的抑制空腹感、減少熱量及多余食物的攝取、增加飽足感、健康維持體重，是減肥的最佳食材。

三、改善皮膚及便秘

明列子每10G中含有2個(gè)半萵苣的食物纖維、吸水膨脹后小球體表面粘質(zhì)易附腸壁、可減少食物與腸壁接觸的機(jī)會(huì)、刺激腸壁肌肉的蠕動(dòng)、增加腸推率、活化腸道代謝機(jī)能、避免糞便里的毒素及宿便等廢物囤積于體內(nèi)過久、影響身體機(jī)能及皮膚的美觀、是腸道中最天然的清道夫、為人體進(jìn)行最自然的體內(nèi)環(huán)保。

四、包覆易胖的糖類及抑制血糖上升

豐富的食物纖維在胃中可以包覆糖類、減少糖類的吸收、降低飯后血中葡萄糖的濃度、同時(shí)抑制血糖質(zhì)上升、加上纖維質(zhì)遇水膨脹的特性、大大提升飽足感、有利于糖尿病和體重的控制、建議過度肥胖及糖尿病患者攝取纖維量高的食物。

五、減少膽固醇、三酸甘油脂的吸收

優(yōu)質(zhì)纖維素能促進(jìn)體內(nèi)血脂及脂蛋白的代謝、減少腸內(nèi)膽固醇的吸收、進(jìn)而減少血中脂肪的濃度、降低心臟病、中風(fēng)、高血壓的機(jī)率。

六、受各界注目的豐富ɑ－亞麻油酸DHA及EPA

明列子約含有30%的良質(zhì)油份多為ɑ－亞麻油酸，是一種多價(jià)不飽和脂肪酸0mega-3占油份中的70%以上，且無(wú)法由人體自行合成，必須從食物中攝取獲得，再經(jīng)由人體代謝轉(zhuǎn)變產(chǎn)生DHA和EPA，在國(guó)際上具有植物黃金的美稱。

食用方法

每天飯前30-60分鐘，以4g-8g的量用冷開水或溫水吞服（勿嚼）?；蛘哂盟菖蛎浐笫秤?。和水果酸奶等食品一起食用味道更好！

保存方法

置于低溫、干燥處，避免陽(yáng)光直射。

基本原理：由于羅勒種在胃中膨脹，因此消除了饑餓感，達(dá)到控制過度飲食的目的。

功效：便秘 口臭 清涼降火 腸胃不適 降低膽固醇等。

羅勒籽遇水沖泡、其種籽外面會(huì)出現(xiàn)白色的粘膜物（果膠）用熱水沖泡速度更快。一般皆用冷開水沖泡、方便、迅速。在沖泡的容器內(nèi)，若用手指觸摸時(shí)，可以感覺到那一層透明卻看不見的保護(hù)膜存在。因此在腸胃疾病、十二指腸潰瘍方面，消費(fèi)者反應(yīng)相當(dāng)肯定。有見水會(huì)膨脹，并把水分保存住的功能。不被胃腸等消化器官吸收，吸收水份后的膠狀外皮可以將附著在腸壁的廢物吸收之后排出體外，是保持良好體內(nèi)環(huán)境的好幫手。

其他相關(guān)

1981年世界糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）確認(rèn)明列子（basil seed）中的estragole成份直接會(huì)導(dǎo)致肝癌：“。。。Estragole及其代謝產(chǎn)物在細(xì)菌實(shí)驗(yàn)中被證明是致突變物并且在一種老鼠中會(huì)引起肝癌。但現(xiàn)有的毒性研究還不足以給出每日允許攝入量。委員會(huì)建議在確定每日允許攝入量之前進(jìn)行一個(gè)對(duì)該物質(zhì)潛在致癌性的長(zhǎng)期研究?！保ㄊ澜缧l(wèi)生組織，1981）。

sweet basil（明列子就是這個(gè)植物的種子）的油中，estragole含量達(dá)20％－43％。如果按30％算，一個(gè)體重50公斤的人每天basil oil安全攝入量應(yīng)該不超過8mg。

根據(jù)網(wǎng)上的介紹，10g明列子的脂肪含量是1.9g，也就是說如果一天吃10克，basil oil的攝入量是1.9克，相當(dāng)于1900mg，是歐盟推薦標(biāo)準(zhǔn)的200多倍。

但是你如果每天食用10G明列子的話，你食入了1900mg的致癌物質(zhì)，超過了安全標(biāo)準(zhǔn)的200多倍。

2000年，歐盟的調(diào)味品專家委員會(huì)（Committee of Experts on Flavouring Substances - CEFS對(duì)Estragole結(jié)論如下：現(xiàn)有數(shù)據(jù)證明estragole是一種自然產(chǎn)物，對(duì)長(zhǎng)期接觸或反復(fù)使用后的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有基因毒性和致癌性。

在人體實(shí)驗(yàn)中，如果攝入劑量為1微克/公斤體重（相當(dāng)于人體正常接觸量），即可從尿樣中檢出與已知致癌物1’-Hydroxyestragole。為了更準(zhǔn)確地判定estragole的危險(xiǎn)性，建議對(duì)不同性別的大鼠和小鼠進(jìn)行不同劑量的長(zhǎng)期觀察。與此同時(shí)，建議最高攝入量為0.05mg/kg。（歐盟2000）