桂圓肉 - 無患子科植物龍眼的假種皮
桂圓肉是無患子科植物龍眼的假種皮。主產(chǎn)于福建、廣東、廣西、四川等地，此外臺(tái)灣、云南和貴州南部也有出產(chǎn)。其中廣東產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的50%。
科 屬
域：真核域 Eukarya
界：植物界 Plantae
門：被子植物門 Magnoliophyta
綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目：無患子目 Sapindales
科：無患子科 Sapindaceae
屬：龍眼屬 Dimocarpus
種：龍眼 D. longan
原料介紹
桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實(shí)為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。
生藥龍眼肉為由頂端縱向裂開有不規(guī)則塊片，長約1.5厘米，寬1.3～3.5厘米，厚不及1毫米。表面黃棕色，半透明；靠近果皮的一面皺縮不平，粗糙，靠近種皮的一面，光亮而有縱皺紋。質(zhì)柔軟而微有粘性，常粘結(jié)呈塊狀。氣香，味濃甜而特殊。
科屬與藥用部分
本品為無患子科植物龍眼的假種皮。
性味與歸經(jīng)：甘，溫。入心、脾經(jīng)。
功效：補(bǔ)心安神，養(yǎng)血益脾。
性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血；具有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用：
溫補(bǔ)：小孩常感冒體質(zhì)虛冷常尿床、記憶力不佳，多喝桂圓茶可增進(jìn)腦力，改善虛冷體質(zhì)。
豐胸：中醫(yī)醫(yī)說女人主血?dú)?，常吃桂園的女人，臉色紅潤、身材豐滿，所以很多豐胸的補(bǔ)方，都以桂圓作為搭配。
安眠：中醫(yī)說桂圓具有安神養(yǎng)心、補(bǔ)血益脾的功效，非常適合長期失眠者食用。
補(bǔ)血：能改善心血管循環(huán)、安定精神狀況、舒解壓力和緊張，桂圓含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)及多種維生素和微量元素，有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用?？捎糜谥委煵『篌w弱或腦力衰退，婦女在產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)也很適宜。
食療作用
桂圓味甘，性溫；有開胃益脾、養(yǎng)血安神、補(bǔ)虛長智之功效；治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、癡呆、甚至精神失常，同時(shí)對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。
適宜人群
上班族：工作壓力大、容易失眠或記憶減退。
學(xué)生：常熬夜、讀書精神耗損，多吃桂圓肉可增強(qiáng)記憶力，避免腦力衰退有很好的功效。
減肥的人：怕減肥減錯(cuò)地方（可能胸部變?。┌滋於喑怨饒A肉，達(dá)到豐胸的目的。
失眠的人：有安神補(bǔ)血，充實(shí)腦力的功效。
婦女經(jīng)期及產(chǎn)后：有補(bǔ)血功能。
腦力衰退、體弱：安神補(bǔ)血，快速恢復(fù)體力。
功效
補(bǔ)心安神，養(yǎng)血益脾。
性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血；具有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用：
溫補(bǔ)：小孩常感冒體質(zhì)虛冷常尿床、記憶力不佳，多喝桂圓茶可增進(jìn)腦力，改善虛冷體質(zhì)。
豐胸：中醫(yī)說女人主血?dú)?，常吃桂園的女人，臉色紅潤、身材豐滿，所以很多豐胸的補(bǔ)方，都以桂圓作為搭配。
安眠：中醫(yī)說桂圓具有安神養(yǎng)心、補(bǔ)血益脾的功效，非常適合長期失眠者食用。
補(bǔ)血：能改善心血管循環(huán)、安定精神狀況、舒解壓力和緊張，桂圓含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)及多種維生素和微量元素，有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用。可用于治療病后體弱或腦力衰退，婦女在產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)也很適宜。
常見吃法
治貧血、心悸怔忡、自汗盜汗、神經(jīng)衰弱：龍眼肉15克，蓮子、芡實(shí)各20克，同煮湯食用。每日1-2次。
治療肝癌手術(shù)后氣陰兩虛者：龍眼肉50克，豬脊骨連肉帶髓250克，烏龜500克，鹽、冷水適量。先將龍眼肉洗凈，豬脊骨剁碎，烏龜殺后去腸雜并切塊。把三者放入鍋中，加水適量文火煎熬至肉爛，放鹽調(diào)味，佐膳食用。
治腦腫瘤貧血、低燒不退者：龍眼肉30克，西洋參10克，蜂蜜少許。將龍眼肉，西洋參，蜂蜜放入杯中，加涼開水少許，置沸水鍋內(nèi)蒸40-50分鐘即成。每日早、晚口服。龍眼肉和西洋參可吃。
治氣血兩虛、頭暈眼花、神疲乏力：龍眼肉30克，羊腿肉750克，黨參15克，紅棗10枚，生姜4片，米酒20毫升。將羊肉洗凈，切塊，油炒，用姜、米酒爆透。龍眼肉、黨參、紅棗 - 去核洗凈，與羊肉一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時(shí)，調(diào)味佐膳。
治妊娠水腫：龍眼干30克，生姜5片，大棗15枚，水煎服，每日1-2次。
治巨幼紅細(xì)胞性貧血：龍眼肉15克，桑椹子30克，加蜂蜜適量燉服，每日1劑，療程不限。
桂圓肉20克，放進(jìn)300毫升的沸水浸泡約5分鐘。是經(jīng)常熬夜，快節(jié)奏生活人士提神之首選。
桂圓肉30克，放進(jìn)500毫升水中煮沸約10分鐘，加雞蛋2個(gè)，稍煮片刻即可食用。此法可護(hù)膚養(yǎng)顏、抗衰老、增強(qiáng)人體免疫力調(diào)節(jié)功能。
桂圓肉30克，將桂圓加入燉好的湯中煮沸片刻即可煮出一煲靚湯。
悠閑之時(shí)，無需任何烹調(diào)，直接當(dāng)作消遣零食食用，別具風(fēng)味。
每晚睡前吃10個(gè)桂圓，可養(yǎng)心安神，治療心悸失眠。
龍眼30個(gè)取肉，紅棗10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗?？裳a(bǔ)脾生血，養(yǎng)心增智，老年人尤宜。
每晨用龍眼10枚取肉，煮荷包蛋2個(gè)，加適量白糖，空腹吃。補(bǔ)脾養(yǎng)心，生血益氣。
龍眼肉200克，加高梁白灑500毫升，泡1個(gè)月。每晚臨睡時(shí)飲15毫升?？苫謴?fù)疲勞安神定志。
藥用
據(jù)藥理研究證實(shí)，龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養(yǎng)素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)素對(duì)人體都是十分必需的。特別對(duì)于勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，龍眼肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、粗纖維及多種維生素及礦物質(zhì)等。龍眼肉能夠抑制脂質(zhì)過氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。龍眼肉具有提高機(jī)體免疫功能，抑制腫瘤細(xì)胞，降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量，增強(qiáng)機(jī)體素質(zhì)等作用。
桂圓可治療病后體弱或腦力衰退。婦女在產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)也很適宜。但懷孕期間最好別吃.李時(shí)珍在《本草綱目》中記載："食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良"。對(duì)桂圓倍加推崇。
其他相關(guān)
桂圓原產(chǎn)于中國南方，是亞熱帶的珍果之一。漢代以前即已栽培。傳說南越王趙佗曾以桂圓進(jìn)貢給漢高祖?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載有龍眼“久服，強(qiáng)魄聰明，輕身不老”。《南方草木狀》謂“魏文帝召群臣曰：南方果之真者，有龍眼、荔枝”，并對(duì)其生、形態(tài)作了具體描述。對(duì)其保健功效，李時(shí)珍說“食品以荔枝為美，滋益則龍眼為良”。食籍也多有記載。今為民間常用滋補(bǔ)食品之一。
備注
購買時(shí)應(yīng)注意與瘋?cè)斯噼b別。瘋?cè)斯纸旋埨?，有毒。它的外殼較龍眼平滑，沒有真桂圓的鱗斑狀外殼，果肉粘手，不易剝離，也沒有龍眼肉有韌性，僅有點(diǎn)兒帶苦澀的甜味；
龍眼作為水果宜鮮食，變味的果粒不要吃；
國內(nèi)還有學(xué)者發(fā)表過龍眼抗衰老的有關(guān)論文，提出龍眼將成為不可多得的抗衰老食品。
文獻(xiàn)摘錄
《別錄》：“主安志厭食。”
《本草綱目》：“開胃益脾，補(bǔ)虛長智?！?/p>
《隨息居飲食譜》：“龍眼甘溫，益脾陰，滋營充液?！?/p>
《神農(nóng)本草經(jīng)》載有龍眼“久服，強(qiáng)魄聰明，輕身不老”。
《南方草木狀》謂“魏文帝召群臣曰：南方果之真者，有龍眼、荔枝”。
參考資料
[1]?百姓美食網(wǎng)?http://meishi.88838.com/l/47
[2]?深港論壇 http://bbs.szhk.com/read-htm-tid-4195.html
[3]?可口網(wǎng) http://www.keko.com.cn/material/material_1130902058000_345.html
[4]桂圓肉的功效與作用http://www.cnbmys.com/scyp/201410/6326.html