為百合科植物小根蒜 Allium macrostemon Bge. 或薤 A．chinensis G. Don的地下干燥鱗莖。全國(guó)各地均有分布，主產(chǎn)于江蘇、浙江等地。夏、秋二季采挖，洗凈，除去須根，蒸透或置沸水中燙透，曬干。生用。具有通陽(yáng)散結(jié)，行氣導(dǎo)滯的功效。主治胸痹心痛，脘腹痞滿脹痛，瀉痢里急后重。

概述

薤白出自《本草圖經(jīng)》?！短票静荨罚褐?jǐn)按，薤及韭類，葉不似蔥。薤有赤白兩種?！妒癖静荨罚?/p>

《圖經(jīng)》云，薤白，形似韭而無(wú)實(shí)。山薤一名，莖葉相似，體性亦同，葉皆冬枯，春秋分蒔。《綱目》：薤，八月栽根，正月分蒔，宜肥壤。數(shù)枝一本，則茂而根大。葉狀似韭，韭葉中實(shí)而扁，有劍脊；薤葉中空，似細(xì)蔥葉而有棱，氣亦如蔥。二月開細(xì)花，紫白色，根如小蒜，一本數(shù)顆，相依而生。五月葉青則掘之，否則肉不滿也。一種水晶蔥，蔥葉蒜根，與薤相似，不臭，亦其類也。

1、小根蒜，多年生草本，高30-60cm。鱗莖近球形，直徑0.7-1.5cm，旁側(cè)常有1-3個(gè)小鱗莖附著，外有白色膜質(zhì)鱗被，后變黑色。葉互生；葉蒼綠色，半圓柱狀狹線形，中空，長(zhǎng)20-40cm，寬2-4mm，先端漸尖，基部鞘狀抱莖?；ㄇo單一，直立，高?30-70cm，傘形花序頂生，球狀，下有膜質(zhì)苞片，卵形，先端長(zhǎng)尖；花梗長(zhǎng)1-2cm，有的花序只有很少的小花，而間以許多的肉質(zhì)小珠芽，甚而全變不小株芽；花被片6，粉紅色或玫瑰色；雄蕊6，比藥被長(zhǎng)，花絲細(xì)長(zhǎng)，下部略擴(kuò)大；子房上位，球形。蒴果倒卵形，先端凹入?；ㄆ?-6月，果期8-9月。?

2、藠頭，與上種相似。主要區(qū)別為：鱗莖數(shù)枚聚生，狹卵狀，直徑1-1.5cm；鱗莖外皮白色或帶紅色，膜質(zhì)，不破裂。葉基生，2-5枚；具3-5棱的圓柱狀，中空，近與花葶長(zhǎng)?；ㄝ銈?cè)年，圓柱狀，高20-40cm，總苞膜質(zhì)，2裂宿存，傘形花序半球形，松散，花梗為花被的2-4倍長(zhǎng)，具苞片；花淡紫色至藍(lán)紫色，花被片6，長(zhǎng)4-6mm，寬橢圓形至近圓形，鈍頭；花絲為花被片的2倍長(zhǎng)，僅基生部合生并與花被貼生，內(nèi)輪的基部擴(kuò)大，兩側(cè)各具1齒，外輪的無(wú)齒；子房寬倒卵形，基部具3個(gè)有蓋的凹穴；花柱伸出花被?；?、果期10-11月。?

3、長(zhǎng)梗薤白，植株無(wú)蔥蒜味。鱗莖單生，卵球狀或近球狀，直徑1-2cm；鱗莖外皮灰黑色，膜質(zhì)，不破裂，內(nèi)皮白色。葉圓柱狀或近半圓狀，中空，具縱棱，沿縱棱具細(xì)糙齒，等長(zhǎng)于或長(zhǎng)于花葶，寬1-3mm。傘形花序疏散；小花梗不等長(zhǎng)，長(zhǎng)7-11cm，基部具小苞片；花紅色至紫紅色；花被片基部彼此靠合成管狀，花被片長(zhǎng)?7-10mm，子房每室具6胚珠?；ü?-9月。?

4、天藍(lán)小根蒜，鱗莖近球形，直徑1-2cm，基部常具外皮暗紫色的小鱗莖。鱗莖外皮暗灰色，紙質(zhì)，不破裂，內(nèi)皮白色，膜質(zhì)。葉3-5枚，條形，背面具1條縱棱，有時(shí)為三棱狀條形，干時(shí)常扭卷，比花葶短，寬2-5mm，到花期逐漸枯死；葉片和葉鞘光滑或沿縱脈具細(xì)糙齒?；ㄝ愀?5-85cm；傘形花序球狀或半球狀，具多而密集的花，有時(shí)具珠芽；小花梗近等長(zhǎng)，比花被片長(zhǎng)2-6倍；花天藍(lán)色，干后常變藍(lán)紫色?；?、果期6-8月。?

藥品簡(jiǎn)述

藥名：薤白?

漢語(yǔ)拼音：xie?bai

英文名：Longstamen?Onion?Bulb

拉丁植物動(dòng)物礦物名：

1. Allium?macrostemon?Bunge[A.macrostemon?Bunge?var.uratense - Fracch.Airy-Shaw]?
2. Allium?chinense?G.Don[A.baker?Regel]?
3. Allium?meriniflorum - Herb.?Baker[Caloscordum?meriniflorum?Herb.]?
4. Allium?caeruleum?Pall[A.azureum?Ledeb.,A.viviparum?Kar.etKir.]

科屬分類：百合科。

別名：藠子、薤根、藠頭、大頭菜子、野蒜、小獨(dú)蒜、小蒜、宅蒜、薤白頭。

性味：味辛；苦；性溫。

歸經(jīng)：肺經(jīng)；心經(jīng)；胃經(jīng)；大腸經(jīng)。

功能：通陽(yáng)散結(jié)，行氣導(dǎo)滯?

主治：胸痹心痛徹背；胸脘痞悶；咳喘痰多；脘腹疼痛；泄痢后重；白帶；瘡癤癰腫。

用法用量：內(nèi)服：煎湯，5-10g，鮮品30-60g；或入丸、散，亦可煮粥食。外用：適量，搗敷；或搗汁涂。

生態(tài)環(huán)境：

1、生于海拔1500m以下的山坡、丘陵、山谷或草地。

2、我國(guó)長(zhǎng)江流域。

3、生于海拔2000m以下的山坡、草地或海邊沙地。

4、生于海拔1100-2300m的較干旱山坡或草地上。

資源分布：

1、分布于除新疆、青海以外的全國(guó)各地。

2、我國(guó)長(zhǎng)江流域和南部各省區(qū)廣泛栽培，鱗莖多供食用，也有野生者。

3、分布于東北及河北。

4、分布于新疆天山以北地區(qū)。

藥材基源：為百合植物小根蒜、藠子、長(zhǎng)梗薤白或天藍(lán)小根蒜等的鱗莖。

采收儲(chǔ)藏：

炮制方法：揀去雜質(zhì)，簸篩去須毛。炒薤白：將凈薤白入鍋內(nèi)，文火炒至外表呈現(xiàn)焦斑為度，取出放涼。

用藥禁忌

?1、氣虛者慎用。?

2、《食療本草》：發(fā)熱病人不宜多食。?

3、《本草匯言》：陰虛發(fā)熱病不宜食。?

4、《本草從新》：滑利之品，無(wú)滯勿用。?

5、《隨新居飲食譜》：多食發(fā)熱，忌與韭同。?

中藥化學(xué)成分

1、小根蒜?：鱗莖含薤白甙（macrostemonoside）A、D、E、F，異菝葜皂甙元-3-O-β-D-吡喃葡萄糖基（1→2）-β-D-吡喃乳糖甙（smilagenin-3-O-β-D-glucopyranosyl - 1→2-β-D-galactopyranoside），胡蘿卜甙（daucoaterol），腺甙（adenoaine），β-谷甾醇（β-sitosterol），21-?甲基二十三（烷）酸（21-methyl?tricosanoic?acid），琥珀酸（succinicacid），前列腺素（prostaglandin）A1及B1。又含具特異臭氣的揮發(fā)油，內(nèi)有19種含硫化合物，主要有二甲基三硫化物（dimethyl?trisulfide），甲基丙基三硫化物（methylpropyl?trisulfide），甲基丙基二硫化物（methylpropyl?disulfide），丙基異丙基二硫化物（propylisopropyl?disulfide），甲基烯丙基三硫化物（methylallyl?trisulfide）以及二甲基二硫化物（dimethyl?disulfide），烯丙基異丙基硫醚{3-〔 - 1-methyl?ethylthio〕-1-prpene}，2，4-二甲基噻吩（2，4-dimethyl?thiophene），甲基烯丙基二硫化物（methylallyl?disulfide），1，3-二噻烷（1，3-dithiane），2，2-雙（甲硫基）丙烷（2，2-?bis - methylthiopropane），正丙基烯丙基二硫化物（n-propylallyl?disulfide），異丙基烯丙基二硫化物（isopropylallyl?disulfide），正丙基甲基三硫化物（n-propylmethyl?trisrlfide），4-甲基-1，2，3-三噻烷（4-methyl-1，2，3-trithiane），二甲基四硫化物（dimethyl?tetrasulfide），二丙基三硫化物（dipropyl?trisulfide），3，5-二甲基-1，2，4-三噻烷（3，5-dimethyl-1，2，4-trithiane），5-甲基?-1，2，3，4-四噻烷（5-methyl-1，2，3，4-tetrathiane）；還有2個(gè)酸：棕櫚酸（palmitic?acid），十八碳-9，12-二烯酸（octadeca-9，12-dienoic?acie）。?

2、藠頭：?鱗莖含N-（對(duì)-反式-香豆?；├野贰睳-（p-transcoumaroyl）tyramine〕，N-（對(duì)-順式-香豆?；├野贰睳-（p-?ciscoumaroyl）tyramine〕，二烯丙基二硫化物（diallyl?disulfide），半月苔酸（lumularic?acid），對(duì)-香豆酸（p-coumaric?acid），對(duì)-羥基苯甲酸（p-hydroxybenzoic?acid）以及硬脂酸（stearic?acid），棕櫚酸，油酸（oleic?acid），亞油酸（linoleic?acid），肉豆蔻酸（myristic?acid），十二（烷）酸（pentadecanlic?acid），十六碳烯酸（hexadecenoic?acid）?，十七（烷）酸（heptadecanoic?acid），二七碳烯酸（heptadecenoic?acid）。又含N-反式-阿魏?；野罚∟-trans-feruloyl?tyramine），蕎頭甙（chimenoside）1，以及鋅、銅、鐵等微量元素。?

3、長(zhǎng)梗薤白?：鱗莖含揮發(fā)油，內(nèi)有二甲基三硫化物，甲基（1-丙烯基）二硫化物〔methyl - 1-propenyl-disulfide〕，甲基烯丙基二硫化物（dipropyl?disulfide），2，4-二甲基噻吩以及2-甲基-2-戊烯醛（2-methyl-2-pentenal），3，3-二甲基戊烷（3，3-?dimethylpentane），甲基環(huán)已烷（methylcyclohexane），1，2-二甲硫基乙烯（1，2-?dimethylthioethylene），3-甲基乙烷（3-methylhexane）或正庚烷（n-heptane）等。?

藥理作用

1、抑菌試驗(yàn)：?

薤白水煎劑對(duì)痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制。300%水煎劑用試管稀釋法，1：4對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎球菌有抑制作用，1：16?時(shí)對(duì)八疊球菌有抑制作用。

2、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：

PGA1具有降壓利尿和抗癌作用。PGB1具有血管收縮作用，其活性強(qiáng)于?PGE2和PGE2a。?

離體兔心灌流實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明薤白能使冠脈流量減少（但差異無(wú)顯著性），然后出現(xiàn)心縮力的迅速衰減，有難于恢復(fù)的特點(diǎn)，因此該冠脈流量減少似非由心縮力抑制所致，而可能系藥物直接作用冠脈使之收縮的結(jié)果；但實(shí)驗(yàn)結(jié)果不完全一致，在16次實(shí)驗(yàn)中，作用不明顯或反而使冠脈流量增加者有7次。此外，薤白對(duì)心率有抑制作用，但程度不大（小于10%）。?

家兔喂薤白醇提取物3周以后血中PGE1含量明顯升高，這可能是醇提取物中MATS對(duì)此類前列腺素合成的增強(qiáng)作用。PGE1能使血小板腺苷酸環(huán)化酶活性增強(qiáng)，增加?cAMP內(nèi)源水平，能抑制血小板合成TXA2，抑制血小板聚集，有良好的防治血栓性血管疾病的功效，證明薤白醇提取物抑制實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣斑塊形成作用強(qiáng)于PGE1。這可以認(rèn)為薤白醇提物能抑制實(shí)驗(yàn)性TXA2和增加PGI1合成。這種抗血栓機(jī)制的結(jié)合，證實(shí)了薤白醇提物是一種防治血栓性心血管疾病的良藥。?

• 薤白提取物對(duì)實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化（AS）的預(yù)防作用：?

長(zhǎng)梗薤白提取物（ANBE）的降過(guò)氧化脂質(zhì)（LPO）作用：高血脂時(shí)，血清LPO升高，試驗(yàn)結(jié)果表明給家兔飼膽固醇后，血脂升高，血清LPO亦相應(yīng)升高，二者呈高度正相關(guān)。投予ANBE，血脂有所下降，而血清LPO含量則顯著減少，說(shuō)明ANBE有明顯降血清LPO作用。其降LPO除與降血脂有關(guān)外，肯定尚有其它環(huán)節(jié)，羥基花生四烯酸（HETE）是花生四烯酸脂質(zhì)氧化酶代謝途徑的產(chǎn)物。是血中LPO的一個(gè)來(lái)源，體外實(shí)驗(yàn)證明：ANBE?能抑制HETE的生成，推測(cè)ABNE對(duì)脂質(zhì)氧化酶可能有抑制作用，從而直接減少血清LPO的生成。此外，ANBE是否同維生素E一樣也是一種抗氧化劑，能接受自由基，從而減少LPO的產(chǎn)生亦頗值研究。?

• ANBE的升高PGI2的作用

：6-酮-PGF1a是PGI2的非酶水解產(chǎn)物，性質(zhì)穩(wěn)定，可用以反映PGI2含量，結(jié)果表明，隨血脂和血清LPO上升，對(duì)照組血漿和動(dòng)脈壁中的6-酮-PGF1a含量均低于空白對(duì)照組。而ANBE治療組血漿和動(dòng)脈壁中的6-酮-PGF1a含量明顯高于對(duì)照組，且亦高于空白組，說(shuō)明ANBE確有升高PGI2的作用。已知LPO可以選擇性抑制?PGI2合成酶，使PGI2合成減少。ANBE升高PGI2的機(jī)制可能是由于ANBE降低了血清和動(dòng)脈壁中的LPO，從而使內(nèi)皮細(xì)胞及平滑肌細(xì)胞的?PGI2酶得到保護(hù)；此外，由于ANBE能抑制TXA2合成酶和脂質(zhì)氧化酶，從而可使前列腺素的合成偏向PGI2。PGI2具有抑制血小板聚集，擴(kuò)張血管，控制動(dòng)脈壁膽固醇的蓄積和增加纖溶活性等作用。PGI2含量增高加大了PGI2/TXA2比值，結(jié)果減輕了AS的病變。 ?

• ANBE的抗血小板聚集作用：

ANB精油對(duì)各種誘聚齊引發(fā)的血小板聚集（第二相）有強(qiáng)抑制作用，對(duì)一次聚集引發(fā)的血小板聚體具有明顯的促解離作用。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明ANBE體內(nèi)給藥，對(duì)血小板5min聚集率有顯著的抑制作用，并且對(duì)已聚集的血小板具有解聚作用。目前已知，TXA2是迄今為止發(fā)現(xiàn)最強(qiáng)的促血小板聚集物質(zhì)，而PGI2則能對(duì)抗TXA2的作用，故有抗聚集及解聚作用。人體內(nèi)的血小板聚集可能受PGI2/TXA2比值所調(diào)節(jié)。還有實(shí)驗(yàn)證明，LPO有直接刺激血小板膜鳥甘酸環(huán)化酶，升高血小板內(nèi)cGMP促進(jìn)聚集的作用。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測(cè)，ANBE在體內(nèi)抑制血小板聚集的可能饑?yán)頌椋?

抑制LPO的生成，提高PGI2含量，后者通過(guò)升高血小板內(nèi)cAMP水平而抑制血小板聚集。?

抑制TXA2合成酶，減少TXA2的合成。?

抑制LPO的生成，從而抑制其升高血小板內(nèi)cAMP的作用。?

ANBE含有的甲基烯丙基三硫有直接抑制血小板聚集的作用。?

ANBE抑制平滑肌細(xì)胞增生和減少泡沫細(xì)胞形成：實(shí)驗(yàn)表明，治療組與對(duì)照組比較，泡沫細(xì)胞數(shù)量少，體積小，平滑肌細(xì)胞增生程度亦明顯減輕。分析其機(jī)理有三：?

ANBE明顯降血脂，從而減少LDL在動(dòng)脈內(nèi)膜的沉積，繼而減輕平滑肌細(xì)胞的增生。?

在高血脂LPO生成增多的情況下，LPO分解生成的丙二醛可以改變LDL的性質(zhì)。這種LDL可以經(jīng)清道夫受體途徑進(jìn)入單核細(xì)胞和平滑肌細(xì)胞并使之轉(zhuǎn)變?yōu)榕菽?xì)胞。由于ANBE明顯地降低血清LPO，減少脂質(zhì)經(jīng)清道夫受體途徑進(jìn)入細(xì)胞，減少泡沫細(xì)胞的生成。?

ANBE升高PGI2水平，從而升高細(xì)胞內(nèi)cAMP水平，其結(jié)果：

a.抑制血小板聚集和釋放反應(yīng)，減少平滑肌細(xì)胞增生因子的產(chǎn)生；

b.穩(wěn)固溶酶體膜，保護(hù)內(nèi)皮細(xì)胞免受損傷及減少泡沫細(xì)胞的崩解、進(jìn)而抑制平滑肌細(xì)胞的增生；

c.?直接抑制平滑肌細(xì)胞的增生，

d.促進(jìn)平滑肌細(xì)胞內(nèi)酸性膽固醇酯水解酶活性，促進(jìn)膽固醇酯的水解和轉(zhuǎn)運(yùn)。由于ANBE明顯抑制平滑肌細(xì)胞增生和減少泡沫細(xì)胞形成，所以明顯地抑制AS斑塊的形成。?

ANBE的降血脂作用：血癥高脂是AS的主要危險(xiǎn)因素，內(nèi)膜中脂質(zhì)沉積是AS病變發(fā)生的始動(dòng)環(huán)節(jié)，因而處理高脂血癥是防治本病的重要措施。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，ANBE對(duì)血清總脂，B-脂蛋白和總膽固醇都有較明顯的降低作用。直接給予二烯丙基二硫，對(duì)飼膽固醇家兔有阻止血脂升高的作用。ANBE中也含有甲基烯丙基二硫和甲基烯丙基三硫及其它含硫化合物。是為?ANBE降血脂的有效成分。?

薤白對(duì)花生四烯酸代謝系列的干擾作用：薤白能明顯干擾血小板的花生四烯酸代謝，抑制其環(huán)氧化酶代謝途徑，抑制TXB2及HHT的合成。與此同時(shí)脂質(zhì)氧化酶途徑的代謝產(chǎn)物HETE合成確有增強(qiáng)。薤白對(duì)血小板合成TXB2的抑制作用的IC50?為0.146mg/ml。抑制率達(dá)80.3%，HHT合成的抑制率達(dá)78.6%。而HETE增加20.2%。薤白提取物可促進(jìn)兔血小板解聚，明顯升高?PGI2的代謝產(chǎn)物6-Keto-PGF1a水平，有效地抑制其主動(dòng)脈脂質(zhì)斑塊形成，縮小其面積和減少厚度。除了PGI2合成增加外，這與TXB2合成受抑制從而更有效地改變PGI2/TXA2的比值應(yīng)有密切的關(guān)系。PGI2合成的增加是薤白對(duì)動(dòng)脈內(nèi)膜PGI2合成的直接刺激作用，還是由于TXA2合成受抑制而使PGL2合成的底物增多的結(jié)果尚需闡明。

臨床應(yīng)用

1、薤白湯：治霍亂，干嘔不止：薤白（切細(xì)）1握，生姜（切細(xì)）15g，陳皮（去白）9g。上用水2大盞，煎至七分，去渣，分2次溫服。方中薤白溫中通陽(yáng)，下氣散結(jié)，為君藥。（《奇效良方》）

2、薤白粥：治反胃，無(wú)問久新冷熱皆治：薤白2莖，雞子（去黃）3個(gè)，人參（切細(xì)，以水1大升，煎取3合）,白粟米10g。上3味（薤白，雞子黃，白粟米）同煮煎，攪勻，與溫?zé)崛藚嗪驼{(diào)，不拘早晚，頓服，如思食，即與粟米粥飲，漸漸加粳米和之。方中薤白溫中通陽(yáng)，下氣散結(jié)，為君藥。?（《奇效良方》）

3、治鼻淵：薤白、木瓜華各9g，豬鼻管120g。水煎服。方中薤白下氣散結(jié)，為臣藥。（《陸川本草》）

4、胸痹證。本品辛散苦降、溫通滑利，善散陰寒之凝滯，通胸陽(yáng)之閉結(jié)，為治胸痹之要藥。治寒痰阻滯、胸陽(yáng)不振所致胸痹證，常與瓜蔞、半夏、枳實(shí)等配伍，如瓜蔞薤白白酒湯、瓜蔞薤白半夏湯、枳實(shí)薤白桂枝湯等（《金匱要略》）；若治痰瘀胸痹，則可與丹參、川芎、瓜蔞皮等同用。?

5、脘腹痞滿脹痛，瀉痢里急后重。本品辛行苦降，有行氣導(dǎo)滯、消脹止痛之功。治胃寒氣滯之脘腹痞滿脹痛，可與高良姜、砂仁、木香等同用；若治胃腸氣滯，瀉痢里急后重，可單用本品或與木香、枳實(shí)配伍。?

常用配方

1、治胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短氣，寸口脈沉而遲，關(guān)上小緊數(shù)：栝樓實(shí)一枚 - 搗，薤白半斤，白酒七升。上三味，同煮，取二升。分溫再服。 - 栝樓薤白白酒湯

2、治胸痹，不得臥，心痛徹背者：栝樓實(shí)一枚 - 搗，薤白三兩，半夏半升，白酒一斗。上四味，同煮，取四升。溫服一升，日三服。 - 栝樓薤白半夏湯

3、治胸痹，心中痞氣，氣結(jié)在胸，胸滿，脅下逆搶心：枳實(shí)四枚，厚樸四兩，薤白半斤，桂枝一兩，栝樓實(shí)一枚 - 搗。上五味，以水五升，先煮枳實(shí)、厚樸取二升，去滓，納諸藥，煮數(shù)沸。分溫三服。 - 枳實(shí)薤白桂枝湯。①方以下出《金匱要略》

4、治赤?。恨?、黃柏。煮服之。 - 《本草拾遺》

5、治赤白痢下：薤白一握。切，煮作粥食之。 - 《食醫(yī)心鏡》

6、治奔豚氣痛：薤白搗汁飲之。 - 《肘后之》

7、治霍亂干嘔不息：薤一虎口。以水三升煮，取半，頓服，不過(guò)三作。 - 《獨(dú)行方》

8、治炙瘡腫痛：薤白 - 切一升，豬脂一升 - 細(xì)切。以苦酒浸經(jīng)宿，微火煎三上三下，去滓，敷上。 - 《梅師集驗(yàn)方》

9、治手足瘡：生薤一把。以熱醋投入，封瘡上。 - 《千金方》

10、治咽喉腫痛：薤根，醋搗，敷腫處，冷即易之。 - 《圣惠方》?

11、治鼻淵：薤白三錢，木瓜花三錢，豬鼻管四兩。水煎服。 - 《陸川本草》

12、治食諸魚骨鯁：小嚼薤白令柔，以繩系中，持繩端，吞薤到鯁處，引之。 - 《補(bǔ)缺肘后方》

13、治妊娠胎動(dòng)，腹內(nèi)冷痛：薤白一升。當(dāng)歸四兩。水五升，煮二升，分二服。 - 《古今錄驗(yàn)方》?

14、治赤白痢疾：薤頭60克，糯米60克，煮稀飯食。

15、治小兒疳?。ò阅c炎）：鮮薤頭洗凈，搗爛如泥，用米粉和蜜糖適量拌和做餅，烤熟食之。

16、治胸痹心痛：薤白10克，瓜蔞仁10克，半夏5克，水煎去渣，黃酒沖服，一日兩次。

17、薤白粥，薤白10-15克（鮮者30-45克），與粳米100克共煮粥。煮熟后油鹽調(diào)味食用。有寬胸行氣止痛作用，適用于冠心病之胸悶不舒或心絞痛，老年人慢性腸炎、菌痢 。?

文獻(xiàn)論述

1、《本草圖經(jīng)》：凡用蔥、薤，皆去青留白，云白冷而青熱也，故斷赤下方取薤白同黃柏煮服之，言其性冷而解毒也。?

2、《本草衍義》：《千金》治肺氣喘急用薤白，亦取其滑泄也。?

3、《湯液本草》：下重者，氣滯也，四逆散加此（薤白），以泄氣滯。?

4、《本經(jīng)逢原》：薤白，《本經(jīng)》治金瘡瘡敗，亦取辛以泄氣，溫以長(zhǎng)肉也。?

5、《長(zhǎng)沙解藥》：肺病則逆，濁氣不降，故胸膈痹塞；腸病則陷，清氣不升，故肛門重墜。薤白，辛溫通暢，善散壅滯，故痹者下達(dá)而變沖和，重者上達(dá)而化輕清。其諸主治：斷泄痢，除帶下，安胎妊，散瘡瘍，療金瘡，下骨鯁，止氣痛，消咽腫，緣其條達(dá)凝郁故也。?

6、《本草求真》：薤，味辛則散，散則能使在上寒滯立消；味苦則降，降則能使在下寒滯立下；氣溫則散，散則能使在中寒滯立除；體滑則通，通則能使久痼寒滯立解。是以下痢可除，瘀血可散，喘急可止，水腫可敷，胸痹刺痛可愈，胎產(chǎn)可治，湯火及中惡卒死可救，實(shí)通氣、滑竅、助陽(yáng)佳品也。功用有類于韭，但韭則入血行氣及補(bǔ)腎陽(yáng)，此則專通寒滯及兼滑竅之為異耳。?

7、《本經(jīng)》：主金瘡瘡敗。?

8、《別錄》：歸于骨。除寒熱，去水氣，溫中散結(jié)。諸瘡中風(fēng)寒水腫，以涂之。?

9、《千金．食治》：能生肌肉，利產(chǎn)婦。骨鯁在咽喉不下者，食之則去。?

10、《唐本草》：白者補(bǔ)而美，赤者主金瘡及風(fēng)。?

11、《食療本草》：治婦人赤白帶下。?

12、《本草拾遺》：調(diào)中，主久利不瘥，大腹內(nèi)常惡者，但多者食之。?

13、《本草圖經(jīng)》：補(bǔ)虛，解毒。主腳氣；煮與蓐婦飲之，易產(chǎn)。?

14、《本義衍義》：與蜜同搗，涂湯火傷。?

15、《用藥心法》：治泄痢下重，下焦氣滯。?

16、《綱目》：治少陰病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下氣散血，安胎。溫補(bǔ)助陽(yáng)道。?

17、《本草備要》：利竅。治肺氣喘急。?

18、《本經(jīng)逢原》：搗汁生飲，能吐胃中痰食蟲積。?

19、《嶺南采藥錄》：和生鹽搗爛敷瘡；被鐵針傷，留鐵銹于肌肉，敷之可以吸出。能發(fā)散解表，健胃，開膈。?

20、《南京民間藥草》：打爛外敷，治各種瘡癤。另外取野菊花煎水內(nèi)服。

生藥材鑒定

性狀鑒別

1、小根蒜?鱗莖吐不規(guī)則卵圓形，長(zhǎng)0.5-2.0cm，直徑0.7-1.8cm。表面黃白色或淡黃棕色，皺縮，半透明，有緣溝及皺紋或有類白色膜質(zhì)鱗片包被，頂端有殘存莖基事莖痕，基部有突起的鱗莖盤。質(zhì)堅(jiān)硬，角質(zhì)樣，不易破碎，斷面黃白色。微有蒜氣，味微辣。?

2、藠頭?鱗長(zhǎng)卵形，直徑1-1.5cm。

3、長(zhǎng)梗薤白?鱗莖卵球形，直徑1-2cm。?

4、天藍(lán)小根蒜?鱗莖近球形，直徑1-2cm。?以個(gè)大、飽滿、質(zhì)堅(jiān)、黃白色、半透明者為佳。?

顯微鑒別

粉末特征：小根蒜

1、鱗葉表皮細(xì)胞類長(zhǎng)方形，長(zhǎng)60-260μm，寬20-60μm，少數(shù)呈多角形，無(wú)細(xì)胞間隙。

2、偶見氣孔散在，圓形，直徑10-16μm，副衛(wèi)細(xì)胞5-6個(gè)。

3、較老的鱗葉表皮細(xì)胞中可見草酸鈣方晶，長(zhǎng)5-10μm，多單個(gè)存在；少數(shù)具2-4個(gè)方晶。

4、導(dǎo)管主要為螺紋導(dǎo)管，直徑6-16μm。?

生藥植物栽培

生物學(xué)特性

喜較溫暖濕潤(rùn)氣候。以疏松肥沃、富含腐殖質(zhì)、排水良好的壤土或砂質(zhì)壤土?栽培為宜。

栽培技術(shù)

用鱗莖繁殖。春季或秋末挖取鱗莖，大的留供藥用，小的留作繁殖材料。8-9月有整好的畦上按行距20-25cm，穴距8-10cm開穴，每穴栽鱗莖3-5?個(gè)，芽嘴向上，施人畜糞水，蓋草木灰，覆土厚3cm。

田間管理

?栽后中耕除草3次，第1次在苗出齊后，第2、3次在2、4次進(jìn)行，并稍加培土。在第1、2次耕除草后，施人畜糞水。

植物文化

《禮記》：“膾春用蔥，脂用蔥。為君子擇蔥薤?！?/p>

《爾雅》：‘痰，鴻著。”注曰：“薤菜也?！庇衷疲骸稗櫵C又云勁山。莖葉亦與家在相類而根長(zhǎng)葉差大僅若鹿蔥。體性亦與家薤同。然今少用蔬。雖辛而不葷五臟。故道家常餌之。兼補(bǔ)虛，最宜人?！?/p>

宋·陸游?！断剔贰熬旁率滤獫M屋，家人共畏畦蔬黃。小罌大甕盛滌溜，青菘綠韭謹(jǐn)蓄藏?！薄皟鲛穗H價(jià)千金，不數(shù)狐泉槐葉面?！?/p>

清·黎庶蕃?！洞翰恕罚骸扒昂涓蕜偃?，野晶登盤賤于藪。一春煙雨大巢生，十日燠晴香菌簇。馬駒駢齒莧初剪，幼雅擎拳蕨猶禿。棕魚蕺蕺子滿苞，野鵲毿毿花聚粟?！?/p>

《列仙傳》：“務(wù)光服蒲薤根?！?/p>

歷史傳說(shuō)：據(jù)《漢書》記載，有一讀書人，姓龔名遂，官至太守后仍不忘百姓。因漢末兵亂，三國(guó)爭(zhēng)雄，導(dǎo)致疾病流行。龔遂勸民眾大種蔥薤，以防治疾病。他規(guī)定“人一口，種五十本蔥，一畦韭，百本薤?！?/p>

民間諺語(yǔ)：“蔥三薤四。”