芒果沙冰是一道以芒果和牛奶為原料的甜品，口味香甜。其芒果具有止嘔、生津、益胃的作用。

簡(jiǎn)介

菜品口味：奶香

主要工藝：其他

所需時(shí)間：十分鐘

制作難度：簡(jiǎn)單

所用廚具：攪拌機(jī)/豆?jié){機(jī)

營(yíng)養(yǎng)分析

1.抗菌消炎：芒果未成熟的果實(shí)及樹(shù)皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾?。?/p>

2.防癌抗癌：芒果果實(shí)含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動(dòng)，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間縮短。因此食芒果對(duì)防治結(jié)腸癌很有裨益；

3.祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對(duì)咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用；

4.降低膽固醇、甘油三酯：芒果中含維生素C量高于一般水果，芒果葉中也有很高的維生素C含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會(huì)消失的特點(diǎn)，常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾??；

5.明目：芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。

做法

1.準(zhǔn)備材料 - 半個(gè)放冰箱冷凍后的芒果

2.全部放入冰沙機(jī)攪拌

3.裝杯～可放個(gè)薄荷葉裝飾。

做法二

用料

芒果2個(gè)

調(diào)料

純凈水2杯

白砂糖1杯

芒果沙冰的做法

1.準(zhǔn)備好所用食材，將芒果洗凈，取果肉

2.將1/2芒果果肉放入料理機(jī)中，放入適量純凈水

3.啟動(dòng)料理機(jī)將果肉打成芒果汁

4.將剩余的果肉繼續(xù)切碎

5.將白砂糖放入鍋中

6.加入剩余的純凈水，混合后加熱，輕輕攪拌讓糖完全溶解，煮沸后關(guān)火靜置使其完全冷卻

7.將冷卻后的糖水倒入冰淇淋機(jī)內(nèi)桶

8.倒入打好的芒果果汁

9.再加入果肉碎后均勻攪拌

10.將內(nèi)桶放回冰淇淋機(jī)，開(kāi)啟冰淇淋機(jī)的“攪拌+制冷”功能，制作35分鐘左右

11.至冰沙幾乎漲滿內(nèi)桶，變得濃稠成型后關(guān)閉冰淇淋機(jī)即可

烹飪技巧

1、芒果可以用檸檬、橙子、柚子等多汁水果代替；

2、基礎(chǔ)糖漿可以預(yù)先制作比較多的量然后放冰箱冷凍備用；

3、如果喜歡稍微硬一點(diǎn)的口感，可繼續(xù)選擇“制冷”功能或者放入冰箱冷凍，大概1小時(shí)即可。

做法三

健康功效

芒果：止嘔、生津、益胃

食材用料

菜譜做法

1.左手掌按住芒果上方，用水果刀從芒果頂部插入，貼著芒果核順著切到底部。另一邊也是這樣切下另一片芒果

2.用刀尖將果肉劃十字（網(wǎng)格狀），刀痕深度貼近芒果皮

3.兩手捏住兩端，大拇指向上頂果皮部分，芒果肉就打開(kāi)了。（如果是直接吃芒果，那就可以開(kāi)動(dòng)嘴巴了，要做芒果沙冰繼續(xù)往下看）

4.用刀貼著芒果皮，把芒果肉取下，入冰箱冷凍一小時(shí)至硬

5.冷凍好的芒果肉取出，加入鮮奶用攪拌機(jī)攪打成沙冰

6.裝入冰鎮(zhèn)過(guò)的杯中，插上裝飾

菜譜小貼士

1.芒果肉冷凍一個(gè)小時(shí)左右，摸上去表面有點(diǎn)兒硬，就可以啦。不要扔速凍后忘記啦，凍成石頭一樣硬就沒(méi)法打成沙冰了，需要在常溫下稍微融化下才能操作。

2.芒果葉或汁對(duì)過(guò)敏體質(zhì)的人可引起皮炎，所以食用的時(shí)候要注意。