一城一味 - 2014年傅瓊、申冰、黃光涵執(zhí)導的紀錄片
《一城一味》是2014年中央電視臺紀錄頻道播出的紀錄片,由傅瓊、申冰、黃光涵執(zhí)導。
節(jié)目簡介
《一城一味》第一季從全國精心甄選七個城市作為拍攝地,囊括東南西北各個方位的特色美食、地域文化。以“變化的城市,不變的味道”為靈魂,傳遞“一方水土養(yǎng)一方人”的中國文化,以食物的美好,表達城市的美好,詮釋城市魅力。以專業(yè)廚師的視角走進城市深處,在街邊小店,在百姓家庭,在餐廳酒樓,尋找發(fā)現(xiàn)最能代表城市特色的民間美食。以美食為主線索,串聯(lián)起城市歷史、文化、環(huán)境等縱深元素。
播出信息
2014年1月20日,經(jīng)過一年多的籌備拍攝,由CCTV-9(央視紀錄頻道)全新打造的七集大型美食紀錄片《一城一味》正式開播,每晚10時播出一集。七位大廚,七座城市,七種味道。
七集紀錄片《一城一味》(第1季)首播時間表
第一集(天津篇):2014年1月20日22:00(CCTV-9《時代》時段)
第二集(銀川篇):2014年1月21日22:00(CCTV-9《時代》時段)
第三集(蕪湖篇):2014年1月22日22:00(CCTV-9《時代》時段)
第四集(眉山篇):2014年1月23日22:00(CCTV-9《時代》時段)
第五集(宿遷篇):2014年1月24日22:00(CCTV-9《時代》時段)
第六集(揚州篇):2014年1月25日22:00(CCTV-9《時代》時段)
第七集(香港篇):2014年1月27日22:00(CCTV-9《時代》時段)
相關評價
如果說《舌尖上的中國》,如行云流水,意境綿延。那么,《一城一味》則是清新樸實,簡潔生動?!渡嗉馍系闹袊?,每集一個主題,在一集中輻射不同地域的美食文化,并通過美食,表達人與自然,人與社會的發(fā)展與融合?!兑怀且晃丁?,每集一個城市。深挖這個城市的味道。以當?shù)孛朗碁榫€索貫穿整個城市,發(fā)現(xiàn)屬于這個城市的味道、魅力,這是一部十分接地氣的紀錄片。一個頂尖廚師;一個當?shù)叵驅(qū)А?/p>
在城市中挖掘,搜尋。通過對街邊小店,百姓家宴,餐廳酒樓等不同場景的美食紀錄,發(fā)現(xiàn)屬于這個城市的味道之美,人物之美,環(huán)境之美,文化之美。為了發(fā)現(xiàn)深藏在城市深處的特色美食,了解當?shù)匕傩杖粘I顮顟B(tài),以便在節(jié)目中最原汁原味的呈現(xiàn)城市魅力。導演組的各位導演們啟動前采工作,紛紛整理行裝,走進不同的城市。來了一場“微服私訪”式的美食發(fā)現(xiàn)之旅。
節(jié)目內(nèi)容
揚州篇
《一城一味之揚州》的預告片已經(jīng)出爐,喜愛美食文化的朋友可以在春節(jié)期間邊吃美食,邊品味紀錄片中的揚州慢生活與秋色,當臺灣法廚精心烹飪的美食與美景相結(jié)合,一定令人如癡如醉。
在紀錄片中,揚州早茶、鹽水鵝、大閘蟹等揚州美味,通過臺灣法餐大廚的視角,向人們展示了刀工和火候里透出的氣質(zhì)韻味。黃中帶綠的銀杏葉子、臺灣法餐大廚任全濰逛菜場、冶春早茶、翡翠燒賣、盧氏鹽商家宴、街頭老鵝攤啃鵝翅、盆景師做菜、尋常人家的廚房里做手工魚圓、芡實炒河蝦仁、八寶葫蘆鴨、大廚迎賓館做菜感悟揚州味道?!兑怀且晃丁分畵P州篇首先展示的是揚州秋季的時令美食,而淮揚菜本身注重刀工、火候,這是因為淮揚菜的精致出自鹽商家宴,同時也能體現(xiàn)出揚州人講究吃的歷史緣由。
編輯推薦
作為《舌尖上的中國》的姊妹篇,《一城一味》每集紀錄一個城市。以專業(yè)廚師的視角走進城市深處,在街邊小店,在百姓家庭,在餐廳酒樓,尋找發(fā)現(xiàn)最能代表城市特色的民間美食。以美食為主線索,串聯(lián)起城市歷史、文化、環(huán)境等縱深元素。以美食的味道,解析城市味道、城市氣質(zhì)。
媒體推薦
《人民日報海外版·央視紀錄片 - 一城一味將開播》:該片以國內(nèi)外頂級廚師走進城市、品嘗美食為線索,記錄屬于這個城市的獨特味道,傳遞“一方水土養(yǎng)育一方人”的中國文化。紀錄片總導演傅瓊介紹,首季紀錄片將走進眉山、揚州、宿遷、蕪湖、銀川、天津、香港7個城市,希望通過廚師與城市的交流與碰撞,展示出中國美食的博大精深。
《揚州晚報· - 一城一味品味揚州慢生活》:黃中帶綠的銀杏葉子、臺灣法餐大廚任全濰逛菜場、冶春早茶、翡翠燒賣、盧氏鹽商家宴、街頭老鵝攤啃鵝翅、盆景師做菜、尋常人家的廚房里做手工魚圓、芡實炒河蝦仁、八寶葫蘆鴨、大廚迎賓館做菜感悟揚州味道,處處體現(xiàn)出金秋時節(jié)揚州的美味和美景?!洞蠼韴蟆?- 一城一味掀起蕪湖美食潮》:央視《一城一味》聚焦蕪湖美食,讓很多身居蕪湖的市民感受到了作為吃貨的“幸?!?,而透過“吃”,大家也對蕪湖的“宜居”有了更加深刻和切身的體會。
