靈芝多糖是由三股單糖鏈構(gòu)成的、具有螺旋狀立體構(gòu)形 - 三級(jí)結(jié)構(gòu)的葡聚糖，其立體構(gòu)形與脫氧核糖核酸 - DNA、核糖核酸 - RNA相似，是一種大分子化合物，其分子量從數(shù)千到數(shù)十萬，它是一種從靈芝孢子粉或靈芝中提取的物質(zhì)。不溶于高濃度的酒精，微溶于低濃度的酒精及冷水，在熱水中能全部溶解。靈芝多糖都存在于靈芝的細(xì)胞壁內(nèi)壁。

靈芝多糖是靈芝的最有效成分之一，因此，也特別受到藥科技工作者的重視，對(duì)它的研究報(bào)道也最多。已分離到的靈芝多糖有200多種，其中有數(shù)十種的結(jié)構(gòu)已被搞清，分子量已被測(cè)定。

靈芝多糖有多方面的藥理活性:能提高機(jī)體免疫力，加速血液微循環(huán)，提高血液供氧能力，降低機(jī)體靜止?fàn)顟B(tài)下的無效耗氧量，消除體內(nèi)自由基，提高機(jī)體細(xì)胞膜的封閉度，抗放射，提高肝臟、骨髓、血液合成DNA,RNA，蛋白質(zhì)的能力，延長壽命等。靈芝的多種藥理活性大多和靈芝多糖有關(guān)。

相關(guān)背景

靈芝多糖是由三股單糖鏈構(gòu)成的、具有螺旋狀立體構(gòu)形 - 三級(jí)結(jié)構(gòu)的葡聚糖，其立體構(gòu)形與脫氧核糖核酸 - DNA、核糖核酸 - RNA相似，是一種大分子化合物，其分子量從數(shù)千到數(shù)十萬，它是一種從靈芝孢子粉或靈芝中提取的物質(zhì)。不溶于高濃度的酒精，微溶于低濃度的酒精及冷水，在熱水中能全部溶解。靈芝多糖都存在于靈芝的細(xì)胞壁內(nèi)壁。靈芝多糖中除含有葡萄糖外，大多還含有阿拉伯糖、木糖、半乳糖、巖藻糖、甘露糖、鼠李糖等單糖，但含量較少。單糖間糖苷鍵連接有1,3、1,4、1,6數(shù)種。大多為β型結(jié)構(gòu)，少數(shù)為α-型結(jié)構(gòu)。α-型多糖沒有藥理活性（藥效）。多數(shù)多糖鏈有分支，部分多糖鏈含有小分子膚鏈。多糖鏈分枝密度高或含有膚鏈的其藥理活性也高。靈芝多糖在水溶液中多糖鏈一般由三股糖鏈組成，在o.1摩/升氫氧化納溶液中時(shí)多糖鏈的三股糖鏈離解為單股單糖鏈。

多糖的藥理活性與單糖間糖苷鍵的結(jié)合形式有關(guān)。單糖間以β-1,3、1,6或β-1,4、1,6-糖苷鍵連接是有效的即具有藥理活性，而純?chǔ)?1,4-糖背鍵連接的則沒有藥理活性。此外，多糖的藥理活性還與其立體構(gòu)形有關(guān)，若螺旋形立體結(jié)構(gòu)被破壞，其活性則大大下降。淀粉、纖維素、糊精也是多糖，但其構(gòu)形與靈芝多糖（或其他真菌多糖）不同。淀粉、纖維素等多糖沒有螺旋形立體結(jié)構(gòu)，單糖間的連接全是β-1,4-連接。纖維素是β-型多糖，淀粉、糊精是α-型多糖。由于其構(gòu)形不同，所以淀粉、糊精、纖維素都沒有藥理活性。

靈芝多糖是靈芝的最有效成分之一，因此，也特別受到藥科技工作者的重視，對(duì)它的研究報(bào)道也最多。已分離到的靈芝多糖有200多種，其中有數(shù)十種的結(jié)構(gòu)已被搞清，分子量已被測(cè)定。

靈芝多糖有多方面的藥理活性:能提高機(jī)體免疫力，加速血液微循環(huán)，提高血液供氧能力，降低機(jī)體靜止?fàn)顟B(tài)下的無效耗氧量，消除體內(nèi)自由基，提高機(jī)體細(xì)胞膜的封閉度，抗放射，提高肝臟、骨髓、血液合成DNA,RNA，蛋白質(zhì)的能力，延長壽命等。靈芝的多種藥理活性大多和靈芝多糖有關(guān)。

理化性質(zhì)

靈芝多糖的生物活性與單糖的連接方式、分枝度及支鏈上羥基取代數(shù)量、提取劑、多糖中單糖組成和相對(duì)分子質(zhì)量等有關(guān)。靈芝多糖是以β- - 1→3，β- - 1→6連接或者以β- - 1→3，β- - 1→4連接的，且相對(duì)分子質(zhì)量在1×104以上才有生物活性，分枝度高的多糖具有很高的抑癌活性

功能

降血糖，降血脂，抗血栓，抗氧化，清除自由基，抗衰老，抗輻射，抗腫瘤，促進(jìn)血流循環(huán)，調(diào)節(jié)免疫，調(diào)節(jié)核酸、蛋白質(zhì)代謝，促進(jìn)DNA合成，促進(jìn)人體臍血LAK細(xì)胞增殖。

提取

靈芝菌絲體多糖的提取

（一）材料

⒈菌種：湖南省食用菌研究所提供的韓國靈芝母種。

⒉種子培養(yǎng)基：玉米粉2%大米粉2%

蔗糖2%磷酸二氫鉀o.1g

硫酸鎂0.05%ph值自然

⒊發(fā)酵培養(yǎng)基：麥麩浸出液10%葡萄糖2%

硫酸銨0.2%

磷酸二氫鉀0.2%ph值自然

（二）方法

1.種子培養(yǎng)：

⒉發(fā)酵培養(yǎng)生產(chǎn)菌絲體。

⒊測(cè)定干、濕菌絲體。

將發(fā)酵液進(jìn)行離心，然后取其沉淀物，加人60%蔗糖，進(jìn)行高速（3000轉(zhuǎn)/分）密度梯度離心5分鐘，取上層菌絲體，洗凈蔗糖再壓干，即得濕菌體，然后再將濕菌體于高溫下烘干即為干菌體。分別稱取其重量。

⒋多糖的提取。

菌絲體預(yù)處理。取適量的靈芝濕菌體，用乙醇等有機(jī)溶劑進(jìn)行處理，以除去濕菌體中的脂類物質(zhì)，同時(shí)使糖苷酶失去活性，防止多糖的降解。

⑵用熱水提取多糖。取上面經(jīng)預(yù)處理的靈芝濕菌體，放人1：20的熱水（95℃）中浸提，一次3小時(shí)，連續(xù)浸提3次，合并3次的水浸提液減壓、濃縮至一定體積，再用3倍體積的95%乙醇混合，靜置10－12小時(shí)，再離心，最后加入75%的乙醇反復(fù)洗滌，以沉淀多糖。此沉淀物為粗多糖，其中混雜有蛋白質(zhì)、色素、低聚糖等小分子雜質(zhì)，一般要經(jīng)過純化。

⑶多糖的純化，去蛋白質(zhì)和deae纖維素柱層析。去蛋白質(zhì)一般采用sevag法：加入0.2倍多糖溶液體積的氯仿和0.04倍體積的正丁醇混合振蕩半小時(shí)進(jìn)行分離，直至氯仿與水的界面無沉淀為止，且要重復(fù)處理2-3次才能有效除去多糖中的蛋白質(zhì)。多糖純化一般采用硼酸型deae纖維素柱層析法：取脫蛋白后的多糖，分別以0.025mol/l、0.1mol/l的硼砂，0.1mol/l的氫氧化鈉溶液進(jìn)行洗脫，然后用0.2%恿銅硫酸液比色測(cè)定吸收度，收集有多糖的洗脫液，再濃縮脫鹽即得所需的多糖。

⑷多糖純度的鑒定。

可用電泳法進(jìn)行鑒定，如果存在單一帶，說明為純多糖。

⒌多糖與多糖中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定：

取一定量菌絲體粗多糖，加水煮沸溶解，用sevag方法脫去蛋白考馬斯亮蘭法測(cè)其粗多糖中蛋白質(zhì)和多糖的含量。測(cè)得菌絲體中粗多糖含17.01%、多糖含5.43%、蛋白質(zhì)含量2.16%。

靈芝子實(shí)體多糖的提取

（一）材料1.菌種：韓國靈芝栽培種。

⒉子實(shí)體栽培生產(chǎn)料：木屑78%，米糠20%，蔗糖1%，

石膏1%，ph值自然。

（二）方法

⒈子實(shí)體栽培。

⒉靈芝子實(shí)體預(yù)處理。

⒊子實(shí)體多糖的提取。

取適量的靈芝子實(shí)體，搗碎成粉末，用80目篩過篩，然后用熱水提取法進(jìn)行提取。具體操作同菌絲體多糖的提取。提取出的粗多糖含有色素、蛋白質(zhì)等小分子雜質(zhì)，也須除去。

⒋去除蛋白質(zhì)和色素。

子實(shí)體粗多糖去除蛋白質(zhì)也采用se陰法。去除色素，目前尚未發(fā)現(xiàn)很理想的方法。一般用乙醇進(jìn)行反復(fù)沖洗，但效果不很理想。

⒌多糖純度的鑒定。

同菌絲體多糖純度的鑒定。

⒍子實(shí)體粗多糖、多糖及蛋白質(zhì)含量的測(cè)定。

具體方法同菌絲體多糖及蛋白質(zhì)含量的測(cè)定。測(cè)得子實(shí)體中粗多糖7.5%、多糖1.5%，蛋白質(zhì)0.6%，其含量均低于菌絲體中的含量?？梢娋z體階段就形成了靈芝多糖的有效成分，為靈芝液體深層發(fā)酵生產(chǎn)菌絲體提供了科學(xué)依據(jù)。

特性

靈芝多糖由三股單糖鏈構(gòu)成，其構(gòu)型與DNA、RNA相似，是一種螺旋狀立體構(gòu)型物，螺旋層之間主要以氫鍵固定。靈芝多糖在單糖組成、糖苷鍵構(gòu)型、分子量、旋光度、溶解度等某些理化性質(zhì)方面存在顯著差異。在已提取到的有200多種靈芝多糖中，大多數(shù)是異多糖，即除含有葡萄糖外，還含有半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、鼠李糖等其它單糖；由于來源不同，分子量可從數(shù)萬到數(shù)十萬不等，多數(shù)伴有分支，部分多糖還含有肽鏈。

靈芝多糖體對(duì)溫度很敏感，是熱敏性物質(zhì)，大多不溶于高濃度酒精，而溶于熱水。溫度升高，會(huì)引起靈芝多糖的降解，多糖體中糖苷鍵易斷裂而形成多個(gè)唐單體，而唐單體是沒有活性的?，F(xiàn)今提取靈芝多糖多采用膜分離法，整個(gè)過程在密閉系統(tǒng)中進(jìn)行，無需加熱，避免和減輕了熱和氧對(duì)靈芝多糖營養(yǎng)成分的影響。

靈芝結(jié)構(gòu)緊密，具有較好的維持力，靈芝多糖存在于細(xì)胞壁內(nèi)，較難滲出。研究人員利用超聲波高頻振蕩產(chǎn)生“空化效應(yīng)”能破靈芝結(jié)構(gòu)的維持力，是靈芝的結(jié)構(gòu)層發(fā)生變化，擴(kuò)大透析膜徑，使細(xì)胞壁上的多糖盡快釋放。

【性狀】本品為棕褐色或棕黃色粉末，易吸濕,易溶于水

【重金屬指標(biāo)】As<0.3ppmCd<0.5ppmPb<1.0ppmHg<0.2ppm

【衛(wèi)生指標(biāo)】細(xì)菌數(shù)<1000個(gè)/g大腸桿菌、活螨不得檢出霉菌數(shù)<100個(gè)/g干燥失重≤9%。

【多糖含量】10%-40%。