新東方烹飪教育（New?East?Cuisine?Education）創(chuàng)建于1988年，隸屬于新華教育集團(tuán)，自創(chuàng)立以來(lái)，新東方烹飪教育一直致力于傳承中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、閩菜、浙菜等全國(guó)各大菜系的精髓，先后在全國(guó)各省會(huì)城市建立了三十多所院校，為社會(huì)培養(yǎng)和輸送了70多萬(wàn)名烹飪?nèi)瞬拧?/p>

歷史沿革

1988年，新東方烹飪教育成立-安徽合肥；

1990年，先后在全國(guó)18個(gè)省市建立直屬院校；

1991年，被教育主管部門(mén)評(píng)為“示范窗口學(xué)校”；

1994年，被國(guó)家勞動(dòng)部正式批準(zhǔn)為省級(jí)高級(jí)烹調(diào)師定點(diǎn)培訓(xùn)和考核單位；

2005年，被《人民日?qǐng)?bào)》評(píng)為“中國(guó)培訓(xùn)行業(yè)十大著名學(xué)?！保?/p>

2008年，被主管部門(mén)評(píng)為“十佳職業(yè)教育院?！薄?/p>

辦學(xué)規(guī)模

學(xué)校專(zhuān)業(yè)

2015年學(xué)校官網(wǎng)顯示，學(xué)校有31個(gè)地方烹飪學(xué)校；統(tǒng)一開(kāi)設(shè)7個(gè)大專(zhuān)業(yè)，另有技能強(qiáng)化、特色專(zhuān)業(yè)兩個(gè)專(zhuān)業(yè)群，共計(jì)20個(gè)中職專(zhuān)業(yè)。

師資力量

學(xué)校有一批治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍，截至2014年6月，27個(gè)直營(yíng)學(xué)校共有廚師2000余名，名廚親自操刀教學(xué)，其中包括劉金德、楊國(guó)勝、韓建強(qiáng)、郝新國(guó)、歐陽(yáng)爛陽(yáng)、王賢能、汪永明、汪幸生、汪文浜、斯銳、歐陽(yáng)爛陽(yáng)、蓋玉圣等名廚名師。

教學(xué)模式

新東方烹飪教育始終高度重視教學(xué)模式的研究，緊跟餐飲市場(chǎng)需求，提煉出全國(guó)先進(jìn)的階段性、模塊化、項(xiàng)目達(dá)標(biāo)制教學(xué)模式。烹飪大師、名師一對(duì)一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)，強(qiáng)化學(xué)員的操作技能和職業(yè)素養(yǎng)。

（1）“理實(shí)一體化”教學(xué)

現(xiàn)代化的互動(dòng)式模擬餐廳

改變傳統(tǒng)“半天理論，半天實(shí)踐”教學(xué)方式，理論和實(shí)踐同一教室、同一時(shí)間進(jìn)行，確保學(xué)員“理論”和“實(shí)踐”雙向高質(zhì)量。

（2）階段性“項(xiàng)目達(dá)標(biāo)制度”

每一門(mén)課程的學(xué)習(xí)過(guò)程中實(shí)行階段性“項(xiàng)目達(dá)標(biāo)制度”，確保學(xué)員學(xué)好、學(xué)透，循序漸進(jìn)，保障教學(xué)質(zhì)量。

（3）互動(dòng)式“模擬餐廳”教學(xué)

學(xué)員在畢業(yè)前進(jìn)入模擬餐廳進(jìn)行實(shí)習(xí)演練，互相轉(zhuǎn)換廚房工作崗位，提前熟悉酒店后堂全套工作流程，確保學(xué)員就業(yè)順利上崗。

教學(xué)設(shè)備

新東方烹飪教育教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，擁有現(xiàn)代化不銹鋼灶具爐臺(tái)，建有寬敞明亮的刀工、翻鍋基本功練習(xí)大廳、標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳、演示大廳、操作大廳；建有國(guó)內(nèi)一流水準(zhǔn)的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點(diǎn)等各類(lèi)實(shí)習(xí)大廳和互動(dòng)式模擬宴席大廳。

菜品展臺(tái)和專(zhuān)業(yè)時(shí)裝秀

文化傳統(tǒng)

校訓(xùn)

新東方烹飪學(xué)校校訓(xùn)因所處地不同，故校訓(xùn)略有差異。其主要以“博學(xué)厚德、求實(shí)創(chuàng)新、明德尚能、知行合一”為根本。

博學(xué)：語(yǔ)出《禮記·中庸》：“博學(xué)之，審問(wèn)之，慎思之，明辨之，篤行之?！辈W(xué)不僅要求治學(xué)者學(xué)問(wèn)廣博精深，而且要求為學(xué)者要廣泛的學(xué)習(xí)，不斷追求、不斷超越。“博”還包含博大、寬容之意，意味著包容，兼收并蓄，擁有縱目世界的眼光和豁達(dá)開(kāi)放的胸襟。

厚德：語(yǔ)出《周易》：“天行健，君子以自強(qiáng)不息；地勢(shì)坤，君子以厚德載物?！焙竦录丛龊衩赖?，包容萬(wàn)物，以和為貴，以忍為高，以德育人。厚德強(qiáng)調(diào)育人為本，具有寬廣的胸襟和海納百川的精神。

求實(shí)：即實(shí)事求是、求真務(wù)實(shí)?！稘h書(shū)》中便有“修學(xué)好古，實(shí)事求是”的好學(xué)精神。求真，即崇尚科學(xué)，遠(yuǎn)離愚昧；追求真理，反對(duì)謬論；認(rèn)識(shí)本質(zhì)，拒絕表象。務(wù)實(shí)，即誠(chéng)實(shí)做人，踏實(shí)做事，嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)。

創(chuàng)新：古人在《禮記·大學(xué)》中明確提出“茍日新，日日新，又日新。”的創(chuàng)新精神。創(chuàng)新與守舊相對(duì)，創(chuàng)新意味著前進(jìn)，守舊意味著后退。時(shí)代在發(fā)展，社會(huì)在進(jìn)步，只有思維的創(chuàng)新、學(xué)習(xí)的創(chuàng)新、工作的創(chuàng)新，才能讓我們與時(shí)俱進(jìn)，走在時(shí)代的前列。

明德尚能：“能”，包括智能、體能、技能、才能，“尚能”，即重視實(shí)踐，尊崇能力培養(yǎng)。“尚能”，是新東方烹飪?cè)盒＾k學(xué)的主要特點(diǎn)和特色，旨在激勵(lì)全校師生努力提高技能水平和知識(shí)運(yùn)用水平，成為行家里手。言傳身教為之能，教而有道為之能，事業(yè)解惑為之能，教師既有課堂講學(xué)的能力，又懂得專(zhuān)業(yè)教學(xué)的實(shí)際，是學(xué)院“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的目標(biāo)；學(xué)而知之為之能，學(xué)而貫通為之能，學(xué)而有為為之能，學(xué)生有知有識(shí)、知行遞變，是培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的體現(xiàn)。

明德尚能，知行合一

知行合一：語(yǔ)載王陽(yáng)明《傳習(xí)錄》：“知之真切篤實(shí)處。既是行，行之明覺(jué)精察處。即是知，知行工夫，本不可離。只為后世學(xué)者分作兩截用功，先卻知、行本體，故有合一并進(jìn)之說(shuō)，真知即所以為行，不行不足謂之知。……”意思是指認(rèn)識(shí)達(dá)到了真切篤實(shí)的程度，便是行動(dòng)；行動(dòng)到了明確的感悟和精微察知的程度，便是知。在實(shí)踐中，知與行本來(lái)就是不分離的。

標(biāo)識(shí)

新東方烹飪教育旗下的各地直屬院校統(tǒng)一使用的注冊(cè)商標(biāo)，已經(jīng)過(guò)商標(biāo)局認(rèn)可，右上角的（R），是中國(guó)法律規(guī)定的注冊(cè)商標(biāo)的標(biāo)注方式之一。針對(duì)冒用“新東方烹飪”字樣招生宣傳的雜牌學(xué)校，請(qǐng)大家擇校時(shí)提高辨別意識(shí)。

新東方烹飪標(biāo)識(shí)

★此標(biāo)識(shí)寓意東方、朝氣蓬勃、熱情、火焰、光明、進(jìn)取。

★這是一團(tuán)火焰，它象征著新東方投身職業(yè)教育、服務(wù)大眾的熱情，它展示著新東方不斷開(kāi)拓、不斷進(jìn)取的朝氣，它代表著新東方幫助廣大學(xué)生實(shí)現(xiàn)的燦爛人生，它散發(fā)著光明，它昭示著希望。

★這是飛翔的羽翼，它宣示著新東方人開(kāi)拓事業(yè)的進(jìn)取意志，它寓示著學(xué)子們?cè)谛聳|方獲得的騰飛的雙翼。

★標(biāo)志用中國(guó)書(shū)法的形式表現(xiàn)，代表了新東方的文化屬性和定位。標(biāo)志由英文字母“E”演化而來(lái)，代表“東方（EAST）”。

辦學(xué)成果

新東方烹飪學(xué)校實(shí)行訂單式培養(yǎng)，就業(yè)率高達(dá)98%以上，與多家酒店、單位建立了合作關(guān)系。以下是部分合作單位：

興隆國(guó)際大酒店/t西安皇后大酒店/t東方國(guó)際大飯店

華爾頓大酒店/t大連富隆休閑主題酒店/t大滇園

北京運(yùn)河源大酒店/t武漢香格里拉大飯店/t北京悅都大酒店

俏江南/t船舶重工酒店/t

學(xué)校榮譽(yù)

先后被國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)（IFBA）評(píng)定為“國(guó)際餐飲教育基地（IFBA–FPNT）”，被國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部評(píng)為“全國(guó)先進(jìn)辦學(xué)單位”，被各地政府授予“誠(chéng)信辦學(xué)單位”、“最滿意學(xué)?！?、“優(yōu)質(zhì)服務(wù)單位”，并被授權(quán)為“勞務(wù)境外輸出基地”。在全國(guó)各類(lèi)烹飪大賽中獲得“滿漢全席金獎(jiǎng)”、“中國(guó)廚師節(jié)展臺(tái)金獎(jiǎng)”、“中華金廚獎(jiǎng)”、“金勺獎(jiǎng)”、“中國(guó)名宴獎(jiǎng)”，全國(guó)烹飪擂臺(tái)賽擂主等各類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)達(dá)1000多次。

學(xué)校評(píng)價(jià)

多年來(lái)，新東方烹飪教育通過(guò)不懈努力，頑強(qiáng)拼搏，取得了輝煌卓越的成績(jī)。獲得了中國(guó)烹飪屆乃至全社會(huì)的高度認(rèn)可，全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)許嘉璐，全國(guó)政協(xié)副主席張懷西，國(guó)家教育部部長(zhǎng)周濟(jì)，國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部副部長(zhǎng)、中國(guó)就業(yè)促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林用三，原團(tuán)中央書(shū)記處第一書(shū)記周強(qiáng)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)楊柳等領(lǐng)導(dǎo)對(duì)新東方烹飪教育作出高度評(píng)價(jià)。

成功學(xué)子

梁軍：雨多甜餐飲管理有限公司/奇米克餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)。

盧士光：江蘇俺家小院餐飲公司董事長(zhǎng)。

路海：北京長(zhǎng)富宮飯店廚師長(zhǎng)。

夏明成：中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司合肥店銷(xiāo)售總監(jiān)。

安朝明：貴州馨韻餐飲管理有限責(zé)任公司廚務(wù)總監(jiān)。

薛永亮：常州九龍?jiān)铺齑缶频陱N師長(zhǎng)。

鐘國(guó)鮮：禾綠回轉(zhuǎn)壽司餐飲管理有限公司區(qū)域出品總監(jiān)。

王冬：江西財(cái)經(jīng)職業(yè)學(xué)院餐飲管理中心主任。

孔朋飛：群英薈萃餐飲管理有限公司執(zhí)行副總。

姚文浩：浩海酒源大酒店總經(jīng)理。