葡萄糖酸（化學(xué)式：C6H12O7），是葡萄糖的醛基經(jīng)氧化生成的糖酸。D-葡萄糖酸學(xué)名“ - 2R,3S,4R,5R-2,3,4,5,6-五羥基己酸”。葡萄糖酸的金屬絡(luò)合物在堿性體系中廣泛用作金屬離子的掩蔽劑。溶解性：可溶于水，微溶于醇，不溶于乙醚及大多數(shù)有機(jī)溶劑。電離常數(shù)：Ka==2.5×10ˉ4葡萄糖酸通常為五元酸，以H5G表示。它同F(xiàn)e（Ⅲ）形成的配合物結(jié)構(gòu)，隨著溶液pH的升高而逐步發(fā)生變化，最后形成了混合羥基配合物。葡萄糖酸的鈣鹽、亞鐵鹽、鉍鹽及其他鹽類(lèi)已廣泛用于化學(xué)治療。

概述

中文名稱(chēng)：葡萄糖酸

中文別名：D-葡萄糖酸

英文名稱(chēng)：Gluconic acid

英文別名：D-Gluconic acid solution; Gluconicacidaqsoln; D-Gluconic acid; - 2R,3S,4R,5R-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate - non-preferred name

CAS號(hào)：526-95-4

EINECS號(hào)：208-401-4

分子式：C6H11O7

分子量：195.1479

基本特性

溶解性：可溶于水，微溶于醇，不溶于乙醚及大多數(shù)有機(jī)溶劑。

酸性：呈弱酸性。

性狀：結(jié)晶狀化合物，水溶液呈酸味。

電離常數(shù)：Ka==2.5×10ˉ4葡萄糖酸通常為五元酸，以H5G表示。它同F(xiàn)e（Ⅲ）形成的配合物結(jié)構(gòu)，隨著溶液pH的升高而逐步發(fā)生變化，最后形成了混合羥基配合物。

用途

用作蛋白凝固劑和食品防腐劑。葡萄糖酸的鈣鹽、亞鐵鹽、鉍鹽及其他鹽類(lèi)已廣泛用于化學(xué)治療。葡萄糖酸的金屬絡(luò)合物在堿性體系中廣泛用作金屬離子的掩蔽劑。

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、摩爾折射率：38.91

2、摩爾體積（m3/mol）：111.2

3、等張比容（90.2K）：365.8

4、表面張力（dyne/cm）：116.9

5、極化率（10-24cm3）：15.42