改良斷食療法是與正規(guī)斷食療法相對而言。所謂正規(guī)斷食療法，就是非常嚴格的斷食法，即完全斷食法，在正式斷食階段，只可喝水或茶水（如生水和柿葉茶水），其他一切食物都禁止食用。有的甚至連飲水都加以限制。而改良斷食療法，要求則不如正規(guī)斷食療法嚴格，也就是說，在正式斷食階段，可以食用一定量的飲食。因此可以說改良斷食療法是正規(guī)斷食療法的變法，是不完全的斷食法。改良斷食療法主要用于不適合使用正規(guī)斷食的病人和意志薄弱而難以耐受正規(guī)斷食者。

簡介

斷食療法是一種減肥方法，其主要是通過不吃食物、限制飲水，通過喝茶水等來代替飲食的方式減少機體能量攝入，以達到減肥的目的。對于斷食療法，一般并不提倡，長期斷食可能會引起低血糖等急癥的發(fā)生，且長期營養(yǎng)物質的攝入不足，機體營養(yǎng)元素匱乏，會對身體造成不利的影響。對于減肥，需要通過合理膳食聯(lián)合規(guī)律運動的方法來進行。

改良斷食療法主要用于不適合使用正規(guī)斷食的病人和意志薄弱而難以耐受正規(guī)斷食者，當然也可以作為一般的體質改善法，在醫(yī)師的適當指導下，在自己家里使用。

改良斷食法種類很多，如瓊脂斷食法、蜂蜜斷食法、果汁斷食法、蘋果泥斷食法、加酶果汁斷食法、生菜汁斷食法、生菜泥斷食法、米湯斷食法、清湯斷食法等。下面分別就這些方法作一簡要介紹。

瓊脂斷食法

瓊脂也稱瓊膠，石花膠，通稱洋菜或洋粉，是用海產(chǎn)的石花菜類植物提制而成的一種植物膠，為無色、無固定形狀的固體，溶于熱水，可制羊羹等食品，也可作微生物的培養(yǎng)基等。瓊脂斷食法就是在斷食過程中可以食用一定量的瓊脂食（用瓊脂為主要材料制成的特殊食品）。

瓊脂斷食法的特點

首先，瓊脂斷食法可以有效地防止斷食過程中發(fā)生腸閉塞、腸扭轉等癥，使斷食療法得以安全順利地進行。它特別適合于腹腔或盆腔組織器官有粘連病變的患者應用。其次，因為瓊脂食中含有一定量的蜂蜜（或黑砂糖）、食鹽等，可供給人體部分營養(yǎng)，所以．它與正規(guī)斷食法相比，較少引起全身乏力感，更容易被人接受。第三，因為瓊脂斷食法不需要像正規(guī)斷食那樣在斷食前后嚴格地減食，所以，實行起來非常容易，無論誰都可以輕而易舉地辦到。

具體實施方法

西勝造先生最初提出的瓊脂食，是先用棒狀的瓊脂1．5根（約12克），加水540毫升。煎熬至450毫升左右，再加入一定量的蜂蜜和氫氧化鎂<；緩瀉藥）而成。這是一餐的基本食量，每天可以吃兩餐，也就是說一個人每天可以吃3根瓊脂（約24克）。除此之外，任何食物都不吃。但是，可以隨便喝生水和柿葉茶水。如果有的人每餐吃不了1．5根瓊脂，可以改為l根（約8克）；大飯量的人，也可以每次用2根。每餐的瓊脂量不足1根時，很準達到填充支撐腸管的作用，因此，最少也不應當少于1根。

關于蜂蜜、氫氧化鎂和瓊脂的配合比例，可參照下表，根據(jù)斷食天數(shù)的長短．適當調整。

瓊脂食的配合比例

斷食天數(shù)瓊脂量冠氧化鎂量蜂蜜量克1天1根3克27—303天1根3克22克5—7天1根3克15克

另外，也可將上述瓊脂食稍加改變，如去掉氫氧化鎂，加入食鹽3克；或用等量黑砂糖取代蜂蜜。

瓊脂食在未冷卻凝固之前呈液體狀態(tài)，冷卻凝固之后，呈固體狀態(tài)。究竟如何吃，應根據(jù)自己的喜好決定。

可以飲用液體的，也可以吃固體的。

斷食時間較短的情況下（2—4天），一般不需要在斷食前實行嚴格的逐漸減食法，甚至可以從吃普通飲食突然轉變?yōu)閷嵭协傊瑪嗍撤?。但是，瓊脂斷食剛剛結束后的恢復期飲食，應當從喝粥開始，不要一下子就改為普通飲食。特別是斷食時間在1周以上者，恢復期的飲食更應當從喝極稀的稀粥開始，逐漸改為半稠的稀粥、稠粥，再恢復普通飲食。這樣對身體較為有利。

蜂蜜斷食法

蜂蜜斷食法就是在斷食過程中可以食用—定量的蜂蜜。

蜂蜜斷食法的特點

實行蜂蜜斷食法，人體每天可以從蜂蜜中獲得約300千卡（1255干焦耳）的熱量，這樣，在斷食過程中，人體消耗的主要是脂肪組織，不會像正規(guī)斷食那樣引起肌肉瘦弱和全身乏力倦怠的感覺，甚至每天干一些輕活兒也沒關系。在斷食療法結束后，也較少出現(xiàn)食量反而增多的現(xiàn)象。因此，它是減肥的理想方法。

同時，實行蜂蜜斷食法不需要復雜的食物加工過程，因此較瓊脂斷食法更為簡單易行。尤其是蜂蜜甘甜可口，倍受愛吃甜食的少年兒童的歡迎。

具體實施方法

每次用30一40克蜂蜜，以360毫升生水溶化沖淡后飲用。每天早、午、晚飲用3次為宜。

在實施蜂蜜斷食法過程中，也可以配合實行其他健康方法（如西氏健康法等）。

果汁斷食法

果汁斷食法是一種別具風味的改良斷食法，在斷食過程中，不是飲用蜂蜜，而是飲用一定量的水果汁。

果汁斷食法的特點

在斷食過程中飲用果汁，與平時飲用果汁決不能同日而語，其甘美痛快的感覺難以形容，簡直就像在十八層地獄中遇到了救命的菩薩。而且，不同時期，有不同的水果上市，各種各樣的果汁斷食法，會增添無限的樂趣。對喜歡喝果汁的人來說，是最理想的方法。

果汁中也含有一定量的營養(yǎng)，特別是含維生素較多，因此，在斷食過程中，出現(xiàn)疲乏倦怠感覺較輕，同樣可以堅持適當?shù)墓ぷ鳌?/p>

具體實施方法

果汁以各種水果制成。人們喜歡的水果，主要有蘋果、梨、

葡萄、桔子、草莓等。即使蘋果，多數(shù)人還是喜歡稍帶點酸味的。

關于果汁的用量，每次以l杯（180毫升）至1．5杯（270毫升）為宜，一日飲用2次（中午、晚上）或3次（早、午、晚）。

另外，如果在實行果汁斷食法的同時，能配合其他健身方法（如西氏健康法等），效果會更加提高。下面舉筆者醫(yī)院實施的果汁斷食法的一個例子，供大家參考。

果汁斷食法一例（甲田醫(yī)院）

①飲食

早上：廢除早餐。

午餐：蘋果汁1．5杯（270毫升）。

晚餐：蘋果汁1．5杯（270毫升）。

除此之外．不吃其它食物。

②每天喝生水和柿葉茶水1～2升。

③每天早上服氫氧化鎂（緩泄藥）20毫升（用180毫升水送服）。

④睡平板硬床，枕木枕

⑤每天練習三次金魚運動．每次2分鐘。

⑥每天練習毛細血管運動3次，每次2分鐘。

⑦每天練習合掌合運動3次，每次100下。

⑧每天練習背腹運動3次，每次10分鐘。

⑨每天實行裸體療法3次。

⑩每天實行溫冷浴1次（冷水——溫水——冷水——溫水——冷水——溫水——冷水，各1分鐘）。

蘋果泥斷食法

蘋果泥斷食法可以說是蘋果汁斷食法的一種變法，它不是飲用蘋果汁，而是食用蘋果泥。

蘋果泥斷食法的特點

實行蘋果泥斷食法，每天人體不僅可獲取300千卡（1225千焦耳）左右的熱量，而且還攝取丁一定的食物纖維，因此，它除具有蘋果汁斷食法的優(yōu)點外，還有很好的潤腸通便作用。

具體實施方法

用絞餡器將蘋果絞為泥狀就成為蘋果泥。每次食用中等大小的蘋果1．5個（約300克）即可．每日吃2次。也就是說，每日吃3個蘋果制成的蘋果泥。在蘋果被絞碎前，最好放在冰箱內冷藏保存，使其中的果糖的甜度增加。用這樣的蘋果制成的蘋果泥會更加好吃。當然，吃蘋果泥時，也可以加入少量的食鹽。

一般來說，蘋果汁斷食法與蘋果泥斷食法的作用大同小異，各人可根據(jù)自己的喜好選擇運用。不過，胃腸功能虛弱的人，還是選擇蘋果汁斷食法為妥，而且，也可以在蘋果汁中加少量食鹽。

另外，制作蘋果泥時，本來應連皮一起絞碎，但是，由于近年來農(nóng)藥的大量使用，蘋果皮往往有農(nóng)藥殘留，所以，還是去掉皮較為安全。

加酶果汁斷食法

所謂加酶果汁，就是在普通果汁中加入了一定量的食用酶（市場上出售的食用酶液體），因此，加酶果汁斷食法也是果汁斷食法的一種變法。

加酶果汁斷食法的特點

加酶果汁不僅具有果汁的營養(yǎng)成分，而且含有大量的酵母菌、多種維生素B（如Bl、B2、B6、B12等）和多種酶類，它除能給人體提供一定的熱量以外，還可以促進體內各種物質的新陳代謝，維持正常的生理功能。特別是能有效地增強胃腸的消化功能，抑制暢道腐敗菌的繁殖，增進食欲，治療消化不良、腹瀉、

維生素B缺乏癥等。因此，加酶果汁斷食法較單純的果汁斷食法更具有顯著的優(yōu)越性，當然，需要的費用自然要高一些。

具體實施方法

實施加酶果汁斷食法時，果汁的用量和飲用的次數(shù)等，都與果汁斷食法的實施方法相同（每次用果汁180毫升～270毫升，一日飲用2—3次），所不同的就是在每次飲用果汁時，要加入30一40毫升的食用酶液體。

—般來說，市場上出售的食用酶液體，含糖分較多，不利于酵母菌生長繁殖。只有在使用食用酶液體前，先倒出一次用量（30一40毫升），用七倍的水加以稀釋，放置數(shù)小時至半天，使其中的酵母菌大量繁殖后．再加入果汁中飲用，才能充分發(fā)揮食用酶液體的保健效果。

生菜汁斷食法

生菜汁斷食法就是在斷食過程中可以飲用一定量生菜汁。

生菜汁斷食法的特點

生菜汁雖然不像果汁那樣甘甜可口，但其營養(yǎng)遠比果汁豐富，而且，其排除體內毒素，增強組織細胞活力等功效，也遠非果汁可比。當然，若在飲用時，稍加果汁和食用酶液體等，以改善其味道，就會使這一方法更趨完美。但是，由于生菜汁對胃腸粘膜刺激性較大，所以，胃腸虛弱的人或胃下垂、胃與

十二指腸潰瘍患者應當慎用。

具體實施方法

首先，要準備新鮮蔬菜5種（5種以上更好），而且，應當盡量選擇自然栽培的，即不使用農(nóng)藥和化肥而栽培的蔬菜。每種蔬菜酌量．原則上要求基本相等，但是，也不必過于認真，差一點也沒關系。將這些蔬菜沖洗干凈，制取生菜汁。

生菜汁的制取，可以先用絞餡器將生菜絞成泥狀，再用紗布包住菜泥，將菜汁擠出。剩余的渣滓扔掉。有條件的，也可以用榨汁器直接榨出菜汁。擠出的生菜汁原汁，葉綠素濃度較高，對胃粘膜的刺激較大，如果不加稀釋服用，胃弱的人，易發(fā)生胃炎。因此，最好加1—2倍的水，將生菜汁稀釋后服用。

另外，根類的蔬菜如胡蘿卜等，也可以同葉類蔬菜一起絞汁服用。但是，由于胡蘿卜中含有維生素C氧化酶，易破壞維生素C，為了使維生素C氧化酶失去活性，可以在生菜汁中加入少量的檸檬汁等酸度高的果汁。

關于生菜汁的飲用次數(shù)和飲用量，一般來說，每天中午和晚上各飲用1次，每次取原汁200毫升，加等量的水將其稀釋為400毫升即可。但也有的人每次服用量可增加一倍左右。另外，如果每次飲用時，加入蜂蜜30克左右，或再加食鹽5克左右，斷食期間還會顯得精力充沛。有不少輕體力勞動者，堅持實行這樣的斷食l周甚至10天，每天還能像往常一樣干活。

生菜泥斷食法

生菜泥斷食法與生菜汁斷食法稍有不同，即在斷食過程中，不是飲用生菜汁，而是食用生菜泥。

生菜泥斷食法的特點

生菜泥除具有生菜汁的營養(yǎng)外，還含有大量的蔬菜纖維，有利于排除腸內的佰便。因此，生菜泥斷食法在防治便秘、排除體內毒素等方面，較生菜汁斷食法更勝一籌。

當然，它同樣也存在不足之處。如生萊泥比生萊汁更難吃和難消化，對胃腸的刺激性也大，胃腸功能弱的人，食用后往往引起腹脹不適等癥。因此，胃腸虛弱的人和胃下垂、胃與十二指腸潰瘍患者，同樣要謹慎使用。

具體實施方法

首先．也像實行生菜汁斷食法一樣，選擇自然栽培的新鮮蔬菜5種（或5種以上）。不過，要盡可能保證根類蔬菜和葉類蔬菜各占一半。根類蔬菜可以選蘿卜、胡蘿卜、藕、山芋等。然后，將其沖洗干凈，絞碎或研搗為泥狀。

一般來說，葉類蔬菜，可以用絞餡器絞碎；根類蔬菜可以用細的擦菜板擦研磨碎。

每次食用量以300克為宜（根類與葉類各150克）。如果有的人一次吃不了這么多，可以減少為200一250

克。每日中午和晚上各吃1次。若有人因討厭生菜泥的味道，實在難以下咽，可以在每次的生菜泥中絞入蘋果l/4個（或加入少量檸檬汁），摻入蜂蜜30克左右，這樣就會好吃一些，而且還能使身體獲得一定的熱量。若再加少量食鹽，味道會更好。特別是對于胃腸功能虛弱，吃了生菜泥后容易腹脹的人，加入少量食鹽，可以減輕腹脹程度。若吃加鹽的生菜泥仍然感到腹脹較重的人．可以暫時停止食用生菜泥，改為生菜汁斷食法。這樣一來，腹脹就會明顯好轉。

實行生菜泥斷食法，可以持續(xù)l周或10天左右。當然也要根據(jù)自己的實際情況（如體力強弱，胃腸的耐受能力等）來決定，不可生搬硬套。另外，如果每天吃的生蔬菜量加倍，達到1200克，那就不能稱為“斷食療法”，而應稱為“純生菜食療法”。

實行純生菜食療法，一般是每天食用生蔬菜1200～1500克（根類與葉類各半），可以持續(xù)1～2個月，甚至更長的時間，同樣可以達到改善體質、根除難病的目的。

米湯斷食法

米湯斷食法就是在斷食過程中，可以引用糙米熬的米湯汁。

米湯斷食法的特點

米湯不僅味道可口，具有一定營養(yǎng)．可以避免正規(guī)斷食法引起的全身乏力和精神不安，而且對胃腸粘膜有一定的保護作用，能克服生菜泥和生菜汁刺激胃腸的缺點。因此，米湯斷食法非常適宜于胃腸功能虛弱的人實行。持別是對于胃下垂、胃與十二指腸潰瘍等患者，更有良好的治療效果。

具體實施方法

熬取米湯的方法有兩種，一種是先用糙米熬粥，然后將米渣去掉，即成米湯。另—種是直接使用糙米粉末，熬熟后，不去渣滓．即為米湯。另外，用糙米粉末熬米湯時，可以直接用生糙米粉熬，也可以先將糙米炒熟．再研為粉末使用。究竟采取哪種方法，可根據(jù)自己的喜好決定。

每餐可用糙米約25克，熬取米湯一碗。喜歡稍稠的話，可以用糙米30克。喝的時候，可加入少達食鹽，并吃梅干一個。每口可吃兩餐（午餐和晚餐。

清湯斷食法

清湯斷食法是以在斷食過程中飲用特制的湯汁為特點，應用范圍非常廣泛。

清湯斷食法的特點

清湯味道鮮美，具有較豐富的營養(yǎng)。出此，清湯斷食法非常容易實行，在斷食過程中，很少發(fā)生強烈的饑餓感，有的甚至照常堅持工作，好像沒有實行斷食一樣。

其具體優(yōu)點，可歸納為以下幾個方面：

①斷食過程中很少發(fā)生饑餓難忍的痛苦現(xiàn)象。且每次飲用540毫升清湯，會有飽腹的感覺，精神上可以得到一定的滿足。

②不會像正規(guī)斷食法那樣因嚴重的精神不滿足導致斷食后的過食。

③斷食結束后，容易繼續(xù)堅持少食養(yǎng)生的方法。

④斷食過程中，幾乎不會出現(xiàn)身體疲乏倦怠的感覺，甚至可照常堅持工作。

⑤斷食過程中，不易引起不良反應和危險事故。

⑥即使在家庭也可以實行，可避免住院的麻煩。

⑦即使在寒冷的冬天，也可以順利實行，因為喝熱呼呼的清湯，會使身體感到溫暖。

⑧不會造成顯著的體重下降，因此，即使怕消瘦的人，也不必要過于擔心。

⑨肥胖的人較長時間實行，同樣也可以收到逐漸減肥的效果。而且，主要是減少脂肪，不會造成肌肉瘦弱。

⑩能促進宿便排泄，防治因宿便引起的多種疾病。

具體實施方法

清湯的熬取和服用方法是，每次將海帶10克、干香蕈10克，放入540毫升水中煎煮片刻后，撈去海帶和香蕈，僅留清湯汁，再加入醬油30一40克，黑砂糖或蜂蜜30克，在冷卻之前，全部喝完。每日中午和晚上各飲用一次。

在熬取清湯時，有的也可加些調味的小魚。但是，有過敏性疾患的人，最好不要使用動物性食物。

在實行清湯斷食期間，每日應喝生水和柿葉茶水1～2升，其它食物一概不吃。此外，每日早晚還應當各服

用緩瀉藥氫氧化鎂20毫升（用180毫升水送服），以促進宿便排泄。但是，要注意根據(jù)每天的大便次數(shù)多少適當調節(jié)氫氧化鎂的用量。一般來說，每天大便保持2—3次為宜，若次數(shù)過多，可減少或停止服用氫氧化鎂。如停服氫氧化鎂后，大便次數(shù)仍然在4次以上，可以減少清湯中的醬油用量。

如果每次服用氫氧化鎂20毫升，仍然大便不通，可以逐漸地適當加大用量。

另外，對于腎臟功能不良，稍微多吃點鹽就浮腫的人，不宜實行清湯斷食法．而應實行生菜汁斷食法或果汁斷食法，以免引起浮腫。

附保健益壽飲料——柿葉茶

柿葉茶就是用柿樹葉子加工制作的茶葉，被譽為益壽保健佳品。實行少食、斷食和生菜食療法過程中，要求每天堅持飲用柿葉茶水。因此，現(xiàn)將柿葉茶的功效、制作和飲用方法簡要介紹如下：

柿葉茶的功效

柿葉茶中含有黃酮貳、鞣質、酚類、樹脂、香豆精類化合物、還原糖、多糖、揮發(fā)油、有機酸、葉綠素、胡蘿卜素等多種成分，特別是還有大量的維生素c。據(jù)有關研究證明，每100克柿葉中，維生素C含量高達600～800毫克。這一含量、在整個蔬菜、水果等食物中，可以說處于遙遙領先的地位，即使許多號稱維生素C含量較多的食物，與它相比，也會大為失色。如它的維生素C含量，是綠茶的3—4倍，青椒、海帶的2—3倍，菠菜的6～10倍，芹菜的30倍左右，葡萄的6～8倍，檸檬的15～20倍，香蕉、桃子的100倍左右。

經(jīng)常堅持飲用柿葉茶水，能使人體獲得足夠的天然維生素c和其它有益的物質．這對于維持人體正常新陳代謝和防病治病都具有十分重要的意義。如增加毛細血管的致密性，降低其滲透性和脆性，穩(wěn)定和降低血壓，增加冠狀動脈血流量，刺激造血機能，增強人體的抗感染能力，延緩組織細胞的衰老過程，防治壞血病、動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病、腦溢血、糖尿病、貧血、癌癥、脫肛、各種急慢性傳染病和感染性疾?。ㄈ绫馓殷w炎）等，還可以達到減肥的效果。而且，柿葉茶屬于弱酸性茶，與綠茶等堿性茶不同，其中不含咖啡因，即使多喝點也不會引起失眠等不良反應。

柿葉茶的制作方法

在6～10月份采集柿葉。每天采集的時間最好在上午11點至下午1點，以保證其維生素C的含量。采回后，將其洗凈，自然陰干（晴天時約需2天，陰雨天約需3天），再將每片柿葉沿中軸對折，把粗硬的主筋切掉。用刀把留下的部分橫切為約3毫米寬的細葉絲。燒一鍋開水，放上蒸籠，待籠內充滿蒸汽后，抬下

蒸籠，迅速將細葉絲鋪入籠內（—般鋪3厘米厚即可，不要鋪得過厚），再放到鍋上，蓋好蓋子，蒸1分鐘后，卸去蓋子，用扇子快速扇籠里的葉絲半分鐘，使葉絲上的水蒸氣散發(fā)。再蓋上蓋子蒸1.5分鐘后，抬下蒸籠，把蒸好的柿葉絲攤在竹筐之類透氣良好的容器內（不要用金屬容器），放在通風處陰干（不要在太陽下曝曬）即成柿葉茶。

柿葉茶的飲用方法

先取一撮柿葉茶絲，放入茶杯（不宜用金屬杯）中，沏入開水，泡10～15分鐘后，即可飲用（不要放置時間過長、以免使茶中的維生素C喪失）。每次放入的柿葉茶絲，可以沏好幾遍，直到茶水幾乎沒有味道為止。另外，也可以用干凈的生水泡茶，但泡的時間要相對長些，一般需要泡1．5小時后再飲用。平時每天可以飲用柿葉茶水1～2升。特別是在運動出汗后和患發(fā)熱性疾病時，應及時飲用足量的柿葉茶水，以補充體內喪失的維生素C。在實行斷食或廢除早餐時，飲用柿葉茶水更為必要。