黃金鯽是國(guó)家級(jí)天津市換新水產(chǎn)良種場(chǎng)采用常規(guī)育種和生物技術(shù)育種相結(jié)合而育成的優(yōu)良淡水魚類養(yǎng)殖新品種。該品種以散鱗鏡鯉為母本、紅鯽為父本，通過遠(yuǎn)緣雜交獲得，可在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行池塘養(yǎng)殖。

形態(tài)特性

黃金鯽體形優(yōu)美 - 比彭澤鯽稍寬高且厚實(shí)，體長(zhǎng)適中，全身鱗被整齊，鱗片晶瑩牢固，適合長(zhǎng)途運(yùn)輸。成魚期體色稍呈金黃。

①含肉率高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。黃金鯽膘肥體厚，肉質(zhì)緊，含肉率高，細(xì)刺少，臟器小，魚肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)特別豐富。經(jīng)國(guó)家權(quán)威部門化驗(yàn)證明，黃金鯽的含肉率比彭澤鯽高11%以上，且含有23種氨基酸。

②適溫范圍廣。黃金鯽適溫范圍廣，在0～38℃都能正常生存。其生長(zhǎng)水溫為12—32'E，旺盛生長(zhǎng)水溫為16～28℃。

③抗寒性強(qiáng)。池水水位保持在1．5米以上，凡達(dá)標(biāo)的水體或水域均能安全越冬。

④抗逆性好。黃金鯽對(duì)水環(huán)境的要求不嚴(yán)，通常飼養(yǎng)鯉、鯽的用水都能養(yǎng)殖黃金鯽；耗氧率極低，在整個(gè)飼養(yǎng)期間．只要池水中的氧氣保持在3毫克/升以上，pH值在7—9．4，其攝食、餌料轉(zhuǎn)化率、生長(zhǎng)等均無(wú)影響。

⑤抗病力強(qiáng)。本場(chǎng)養(yǎng)殖該品種十多年，從未有暴發(fā)性、突發(fā)性的病害發(fā)生，而且仔、幼魚期的車輪蟲、三代蟲、指環(huán)蟲，成魚期的錨頭鳋等寄生性疾病也比其他養(yǎng)殖魚類少。

⑥吃食時(shí)間長(zhǎng)。因其吃食時(shí)間長(zhǎng)，好上鉤，是垂釣業(yè)的極好品種。早春當(dāng)水溫上升至6℃以上時(shí)，該魚種就開始覓食，晚秋水溫下降至5℃左右時(shí)還有不同程度的攝食，延長(zhǎng)了飼養(yǎng)時(shí)間。

⑦容易養(yǎng)殖。黃金鯽性情溫和，具有天然集群攝食習(xí)性，不用馴化就會(huì)上臺(tái)吃食，且吃食老實(shí)、不炸臺(tái)，減少了飼料的浪費(fèi)。

養(yǎng)殖要點(diǎn)

①池塘條件。池塘可大可小，3畝至幾十畝，只要水位能保持在2米以上均可。

②養(yǎng)殖模式。有3種：第一種是由夏花養(yǎng)成大規(guī)格魚種，第二種是由夏花當(dāng)年養(yǎng)成商品魚，第三種是成品魚養(yǎng)殖模式。

③投喂。餌料中蛋白質(zhì)含量，稚、幼魚期不少于36%一38%，成魚期不少于34%一35%，每天投喂2—3次即可，每次投喂1～1．5小時(shí)。日投喂量，稚、幼魚期為池魚總體重的5%～8%，威魚期為池魚總體重的3%-4%。

④池塘管理。每天早晚各巡塘1次。保持池水油綠色、淡綠色。適時(shí)開動(dòng)增氧機(jī)，盛夏季節(jié)每天要定時(shí)開機(jī)，陰雨天半夜開機(jī)，暴雨過后也要開機(jī)。全年池水溶氧量保持在3毫克/升以上的最佳值。

魚菜共養(yǎng)

湖北省洪湖市長(zhǎng)江水產(chǎn)開發(fā)有限公司早在1979年開始從事淡水養(yǎng)殖。正式注冊(cè)成立于1998年，現(xiàn)員工83人，大專學(xué)歷及工程師職稱8人，屬民營(yíng)企業(yè)。是湖北省第一批美國(guó)叉尾回魚的試養(yǎng)基地之一（即1988年），也是湖北省內(nèi)鯽魚主養(yǎng)的發(fā)源地。本公司現(xiàn)以發(fā)展成集科研攻關(guān)、各種魚苗繁育、魚種培育、池塘和網(wǎng)箱成魚養(yǎng)殖、飼料加工及運(yùn)銷于一體的集約化生產(chǎn)企業(yè)，是湖北省淡水養(yǎng)殖行業(yè)中規(guī)模較大的企業(yè)之一。公司今年采用一種新型養(yǎng)殖技術(shù)“魚菜共生”.達(dá)到魚，菜雙贏效果。

魚菜共生養(yǎng)殖技術(shù)模式是根據(jù)魚類和植物的營(yíng)養(yǎng)生理、環(huán)境、理化知識(shí)特點(diǎn)，將水產(chǎn)養(yǎng)殖和蔬菜種植兩種不同的農(nóng)業(yè)技術(shù)，通過科學(xué)的生態(tài)設(shè)計(jì)，達(dá)到協(xié)同共生，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)魚不換水而無(wú)水質(zhì)憂患，種菜不施肥而茁壯成長(zhǎng)的生態(tài)共生效應(yīng)，從而讓魚、植物、微生物三者之間達(dá)到一種和諧的生態(tài)平衡關(guān)系的新型復(fù)合養(yǎng)殖技術(shù)模式，屬于可持續(xù)循環(huán)型低碳漁業(yè)。

池塘中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是氮。氮代謝過程。氮隨飼料等有機(jī)物質(zhì)進(jìn)人養(yǎng)殖水體，其沿二條途徑轉(zhuǎn)化:一是殘餌碎屑經(jīng)細(xì)菌分解，氧化為氨基酸，繼而通過氨化作用生成酮酸;二是飼料經(jīng)魚類吞食、吸收并在氨基酸的脫氨作用下放出氨，氨氮 - NH3-N對(duì)魚類毒性很大，濃度超過1mg/l時(shí)會(huì)對(duì)魚類造成危害。其可被需氧微生物 - 亞硝化單胞菌等氧化而生成亞硝酸鹽 - NO2-N，此時(shí)的亞硝酸鹽對(duì)魚類具有相當(dāng)大毒性 - 應(yīng)小于0.lmg/l。

在另外一種好氧微生物 - 如硝化桿菌的作用下，亞硝酸鹽被進(jìn)一步氧化生成硝酸鹽 - NO3-N，硝酸鹽是含氧水系中氮代謝的最后產(chǎn)物，對(duì)魚毒性最微，承受濃度有時(shí)可達(dá)200mg/l以上，但濃度太高也會(huì)影響魚類生長(zhǎng)并呈現(xiàn)毒性，原因是某些硅藻和藻類 - 如小球藻會(huì)將硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。另一路徑是進(jìn)行厭氧條件下的反硝化菌處理，將硝酸鹽和亞硝酸鹽還原為N2O，并以氮?dú)?- N2形式向大氣釋放，問題是在有氧養(yǎng)殖水體中營(yíng)造厭氧環(huán)境的困難和經(jīng)濟(jì)性差。

而硝酸鹽恰是植物可利用的無(wú)機(jī)氮形式，魚菜共生技術(shù)正是通過水栽植物固氮作用，將氮結(jié)合到有機(jī)化合物中，從而以植物的同化吸收將氮代謝末點(diǎn)聯(lián)接起來(lái)，產(chǎn)生了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)再循環(huán)的生態(tài)效應(yīng)，既節(jié)約用水成本，又可收獲無(wú)污染的魚、菜綠色產(chǎn)品。

這些菜苗在水里長(zhǎng)上一個(gè)月就可以采收了，一年可連續(xù)采摘6至7次，全年畝產(chǎn)量高達(dá)1萬(wàn)公斤，畝產(chǎn)比旱地上種植高出好幾倍。目前，市場(chǎng)上竹葉菜的售價(jià)每公斤在4元左右，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。種植水上菜的池塘里面的黃金鯽魚可以提前20多天上市，平均比沒有水上菜的池塘養(yǎng)殖出來(lái)的魚重2兩左右，因?yàn)樵?月份時(shí)候正是氣溫高時(shí)候，魚吃食減少，生長(zhǎng)速度變慢，由于水面有水上菜，可以遮擋陽(yáng)光，魚群都可以在水上菜下面遮陰，溫度正好適合魚群生長(zhǎng)，所以就會(huì)比同一時(shí)期的其他池塘早上市20多天，先搶占市場(chǎng)商機(jī)，避免大量魚上市導(dǎo)致魚價(jià)格下降。

公司現(xiàn)長(zhǎng)期大量供應(yīng)以下各種魚苗：新品種黃金鯽苗、一斤左右的，一斤5尾，一斤10，一斤50尾規(guī)格，德國(guó)鏡鯉苗、松浦鏡鯉苗一斤20尾，青魚苗一斤10尾的。歡迎全國(guó)各地新老客戶來(lái)人來(lái)函聯(lián)系。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯽魚的生命力很強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素等。

鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。