番茄意大利面 - 家常面食
番茄意大利面是一道色香味俱全的菜,主要以番茄醬作為佐料;做起來(lái)有一些麻煩,但是做出來(lái)卻非常的好吃,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
意大利面,也被稱為意粉,是西餐正餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。意大利面根據(jù)種類形狀也各不相同,除了中國(guó)人認(rèn)為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型,貝殼型的林林總總數(shù)百種。

方法一
主料
意大利面適量
輔料
豬肉適量
番茄沙司適量
番茄適量
洋蔥適量
配料
生抽適量,黑胡椒粉適量
卡夫芝士粉適量,蠔油適量
糖適量,鹽適量,料酒適量
蒜瓣適量,橄欖油適量
做法
1、豬肉切成小??;
2、番茄開水燙一下去皮切成小塊;
3、洋蔥切成小塊、大蒜剁成蓉;
4、鍋內(nèi)放入一大匙橄欖油,放入豬肉餡略微翻炒;
5、加入蒜蓉和洋蔥丁,炒出香味;
6、調(diào)入少許料酒后,加入番茄塊,翻炒均勻;
7、調(diào)入番茄沙司、耗油和生抽,再倒入少許清水;
8、煮至誠(chéng)濃厚的醬汁后,加入少許糖、鹽、黑胡椒粉,入味后即可盛出
9、不銹鋼鍋內(nèi)入水,加少許鹽,滴入少許橄欖油(防止面條粘連),燒開后,放入意大利面,大火煮十分鐘左右;
10、將煮好的意大利面撈出,浸在涼開水中
11面條撈出瀝干,盛入盤內(nèi),淋上做好的番茄肉醬,撒上芝士粉即可面條撈出瀝干,盛入盤內(nèi),淋上做好的番茄肉醬,撒上芝士粉即可。
方法二
材料:
150克的意大利直面、一個(gè)大西紅柿、一個(gè)小洋蔥、五瓣蒜。
做法
1、洋蔥和蒜切末,西紅柿剁成泥狀;
2、燒油,放蒜末,爆香;
3、放入洋蔥末,炒至洋蔥末由淺紫色變成白色;
4、再放入西紅柿泥,翻炒片刻;
5、關(guān)小火,蓋上鍋蓋,煮大概40分鐘,紅醬就做成了;
6、開水下意大利面,煮十五分鐘,即煮至意面軟掉,中間沒(méi)有硬點(diǎn),挑起來(lái)放在盤上,澆上紅醬。
方法三
材料:
150克的IGP級(jí)意大利細(xì)面、羅勒、蒜、罐裝番茄(油浸)、鹽?、黑胡椒。
做法
1、將意大利面煮熟,沖涼備用;
2、罐頭裝的番茄切碎;
3、鍋內(nèi)下橄欖油 - 看個(gè)人的喜好建議特級(jí)處榨橄欖油,燒熱后放入羅勒葉少許,蒜少許,炒香;
4、再下意大利面,翻炒后下黑胡椒和切碎的小番茄;
5、翻炒片刻后,加鹽調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
意大利面主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等,添加輔料的通心粉,營(yíng)養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異,通心粉易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
