銅火鍋 - 日常生活用品
銅火鍋是指使用銅制造的日常生活用品,在我國已有幾千年歷史。用銅制造的火鍋是深受全國各民族喜愛的傳統(tǒng)產(chǎn)品。用銅制造的生活用品具有質(zhì)堅(jiān)耐用、無毒、傳熱快等優(yōu)點(diǎn),并具美觀華麗之特點(diǎn)。它廣泛用于家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保溫各種湯類、美味佳肴?;疱伒钠鹪粗两裆袩o定論。但在東漢出現(xiàn)了“豓斗”,根據(jù)文獻(xiàn)所考,這是一種陶或銅制的炊具,底部有三只腳,腹部有一握柄,用以放在火盆中以炭火溫食,這和今天火鍋吃法簡直如出一轍,因此有人將此作為最早出現(xiàn)的銅火鍋。

歷史
銅火鍋(Hot?pot,Chinese?fondueorsteamboat)
三國時(shí)期則出現(xiàn)了所謂的“五熟釜”,一只銅制的鍋內(nèi)分為五格,各有不同味道的湯料以涮煮不同的食物,與遍布大街小港的鴛鴦火鍋有異曲同工之妙。
到了南北朝,出現(xiàn)一種“大口寬腹,既薄且輕,易于熟食”的銅爨,此即是當(dāng)時(shí)居住在四川、湖南一帶的獠人所使用的一種銅火鍋。
演變到了唐朝,已有銅制的“暖鍋”。1984年在內(nèi)蒙古赤峰市(原“昭烏達(dá)盟”)敖漢旗出土了一幅契丹人在穹廬中圍著火鍋席地而坐的壁畫,據(jù)專家考證,這幅畫正畫的是遼代初期契丹人吃涮羊肉的情景。
南宋林洪在《山家清供》一書中記載了“撥霞供”,它的吃法是先將兔肉切薄片,用料酒、醬油和花椒稍腌,然后點(diǎn)火爐,架小鍋,待湯燒沸將肉片氽熟,蘸佐料而食;該書還說,此種吃法“豬羊皆可”,對火鍋吃法的描述十分傳神。
元代,火鍋大為興盛,其中的“生爨羊”即是現(xiàn)今涮羊肉的前身。明代官食食書《宋氏養(yǎng)生部》中,也有“生爨羊”、“熟爨?!钡然疱伈耸?,工藝已更為精細(xì)。
清朝乾隆年間,火鍋不僅在民間盛行,乾隆皇帝更是喜愛火鍋,而且成了一道著名的宮廷菜,清宮御膳食譜上就有“野意火鍋”這道菜。乾隆四十八年(1783年)正月初十,在乾清宮辦了530桌火鍋席以宴請宗室,
盛況空前;嘉慶皇帝登基時(shí)(1796年)曾舉辦“千叟宴”,一次便動用銀質(zhì)、錫質(zhì)和銅質(zhì)的火鍋1550個(gè)。
銅火鍋就像一位圣潔冰清的隱士賢達(dá),一路走來,一路沉淀,一路思索,風(fēng)度依然。因?yàn)樗暮芏嘣囟际菤v代沿傳下來的,所以銅火鍋至今仍然保持著一種質(zhì)樸和自然,渾身散發(fā)著歷史的厚重和歲月的滄桑。所以在繁華盛世的今天,我們才有幸圍鍋而坐,吃一種淵源、涵養(yǎng)、閑適的文化,品一種真摯、熱切、和諧的感情。
好處優(yōu)點(diǎn)
銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦、肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
成人每公斤體重每天應(yīng)攝入0.03毫克銅,中老年人由于胃腸道消化吸收功能下降,攝入的食物中銅的利用率低,而且老年人牙齒脫落,食物咀嚼不全,也影響了銅的吸收,因而容易發(fā)生銅缺乏癥。
缺銅容易引起骨質(zhì)改變(骨質(zhì)疏松,易發(fā)生骨折)、冠心病、白癜風(fēng)、少白頭、老年癡呆、女性不孕癥、貧血等多種疾病。在生活中使用銅具還能有效的對中樞神經(jīng)引起的中風(fēng)、白癜風(fēng)、痢疾、老年癡呆等有良好預(yù)防和輔助治療作用。
醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn),銅元素在抗衰老、保護(hù)皮膚及頭發(fā)、防治流行性感冒和癌癥等方面均有一定的作用,對中樞神經(jīng)引起的中風(fēng)、白癜風(fēng)、痢疾、老年癡呆有良好的預(yù)防和輔助治療作用。
特效功能
銅是人類發(fā)現(xiàn)最早的金屬之一,也是最好的純金屬之一。在中國遠(yuǎn)古時(shí)代的人,早就發(fā)現(xiàn)銅器、銅鍋烹調(diào)的妙處,如銅鼎、鬲鬲等摘自中央電視臺走進(jìn)科學(xué)之尋鬲節(jié)目。銅制品具有良好的節(jié)能、抗菌、凈化水質(zhì)、保護(hù)環(huán)境、預(yù)防老年癡呆、治療白癜風(fēng)、少年白發(fā)等功效。摘自銅說,銅在殺菌方面存特效。當(dāng)你把水倒進(jìn)鍋的同時(shí),就產(chǎn)生了巨大的殺菌效果。這個(gè)被稱為“銅離子效應(yīng)”阻止了微生物的產(chǎn)生。并保持了自身的清潔衛(wèi)生。銅能消滅157種有害的大腸桿菌,實(shí)驗(yàn)表明。細(xì)菌無法在銅制品或銅皿上存活。
銅是人體內(nèi)一種必需的微量元素,在人體的新陳代謝過程中起著重要的作用。
銅是大腦的、益友。
銅是心臟的、衛(wèi)士,當(dāng)人們將心臟病的原因單純歸咎與脂肪、高膽固醇飲食時(shí),美國科學(xué)家提醒人們;絕對不能忽視銅元素的缺乏。
銅是造血的、助手,鐵是人體造血的重要原料,但鐵元素要成為紅血球中的一部分,必須依靠銅元素的幫助。
銅是癌癥的、克星,人怕癌癥,癌癥也怕人,怕人體攝取足夠的銅元素,它可抑制癌細(xì)胞的生長,誘導(dǎo)癌細(xì)胞自殺。
銅是助孕的、新星,女性懷孕也離不開銅元素。
銅是抗衰老的、能手,銅有著舉足輕重的作用。
銅是流感的、天敵,專家將維生素c與銅元素稱為一對防治流感的最佳搭檔。
銅是防治白癜風(fēng)和少年白發(fā)的、靈丹。
銅對人體的潛在毒性很輕,只有攝入量大大超過正常值時(shí),會引起胃腸紊亂等不良反應(yīng)。
使用方法
炭火銅鍋—-中國最古老的,歷史很優(yōu)久的快餐飲食文化。距今約千年有余,我覺得他應(yīng)該推廣到全世界,象麥當(dāng)勞一樣。
炭火鍋使用說明之溫心提示。
1。養(yǎng)炭爐若在室內(nèi),放木炭燃紅,爐上方必需配備排煙通道。
2。用溫水將鍋洗凈。
3。先向鍋內(nèi)加底湯,至鍋沿下1。5厘米為宜,蓋上鍋蓋,用炭夾把養(yǎng)好燃紅的木炭放入鍋膽內(nèi),炭量加到與鍋沿齊平為佳,嚴(yán)禁加太多炭,這樣會大大降低鍋膽的使用壽命,抬高了使用成本。
4。在使用時(shí)應(yīng)隨時(shí)添加底湯。
5。在用餐時(shí)最好配上調(diào)火茼,已方便客人用餐習(xí)慣的勢,席間談話時(shí)可閉上,即節(jié)省燃料又可免溢鍋現(xiàn)象發(fā)生。
6。餐后蓋上鍋蓋,把鍋膽內(nèi)未燒盡的余炭夾出放回炭爐,待鍋冷卻2–3分鐘,把底湯倒入泔水桶,鍋清洗干凈,用百潔布擦干備用。
7。鍋的存放地點(diǎn)最好是通風(fēng)干燥處。
8。炭火鍋易損件是鍋膽,它無法用時(shí),可換新膽。
9.。純銅錢雨火鍋研發(fā)制造鋼膽木炭銅火鍋的使用壽命最長。
使用須知
1、它廣泛用于家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保溫各種湯類、美味佳肴。
2、電火鍋采用220伏單相交流電源,切記接好地線,保證使用安全。應(yīng)選用3安培以上電表。
3、各種火鍋加熱前應(yīng)往鍋內(nèi)加入適量的水(水位低于鍋邊緣1厘米為宜),以免干燒,導(dǎo)致產(chǎn)品變形、脫焊和燒損電熱原件,通電時(shí)注意不要將水和湯汁溢在導(dǎo)線或插頭處,以免造成短路。淶水永陽是聞名遐邇的火鍋生產(chǎn)基地,其銅制品生產(chǎn)歷史久遠(yuǎn),而淶水縣天驕火鍋廠始建于上世紀(jì)七十年代末,緊隨祖國改革開放的技術(shù)設(shè)備,生產(chǎn)以炭、汽、酒精為燃料的三大系列多個(gè)品種銅火鍋、銅壺、壁畫及影視等各種銅制品。淶水縣天驕火鍋廠的良好信譽(yù)、可靠的質(zhì)量、優(yōu)惠的價(jià)格,是其同仁與之競爭而不及的關(guān)鍵。淶水縣天驕火鍋廠曾為人民大會堂手工制作國宴專用火鍋。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、法國、韓國、匈牙利等國家。三大系列幾十個(gè)品種的火鍋、銅壺等,還可根據(jù)客戶要求制作各種銅制品。
錢雨純銅電炭兩用火鍋電炭銅火鍋
一般家庭用特別方便,朋友小聚,圍爐暢飲,談天說地,是很漾意的奧。
不用燒炭那么麻煩。
保養(yǎng)方法
1、用畢應(yīng)將鍋內(nèi)剩余食物倒出,然后清洗抹干。切莫將剩余食物存放在鍋內(nèi),以免食物中所含有機(jī)酸堿物質(zhì)對鍋壁產(chǎn)生腐蝕。
2、為保持火鍋外表面的金屬光澤,當(dāng)使用完畢清洗后,遇有指印油污只需用軟布沾少許牙膏或香粉擦拭即可。電火鍋外表面噴鍍了一層保護(hù)膜。清洗時(shí),切勿用砂皮磨料或硬金屬鏟刮,以免破壞保護(hù)膜,引起光澤發(fā)暗、變色。
3、火鍋如較長時(shí)間不使用,可將火鍋洗凈抹干,并在鍋內(nèi)壁均勻薄薄地涂上一層食用植物油,然后置于盒內(nèi),存放干燥處。
食用方法
涮羊肉:相傳是蒙古軍隊(duì)的一種烹食方法,所以在國外又稱之為“蒙古火鍋”,是相當(dāng)具有北京特色的火鍋。用的是燒炭火的銅鍋。其吃法是將羊肉(后來也增加了肥牛等)、蔬菜、豆腐等食材用沸騰的清湯涮熟后沾調(diào)料食用。由于羊肉加熱易熟,但加熱時(shí)間長反而會硬,所以用開水短時(shí)間的一涮即好,隨吃隨涮。
酸菜白肉鍋:主材料為酸白菜與豬五花肉,是清朝滿州人的風(fēng)俗,風(fēng)行于中國東北,后傳入北京。吃法是使用生炭火的銅鍋,將酸白菜與高湯煮成鍋底,白肉則以涮熟食用。
種類
常見銅火鍋類型可以細(xì)分為:景泰藍(lán)銅火鍋,電磁爐銅火鍋,酒精銅火鍋,木炭銅火鍋,燃?xì)忏~火鍋等常見五種,鍍金銅火鍋、海鮮姿造火鍋、中華銅藝展示類型,其中景泰藍(lán)銅火鍋不僅具有實(shí)用性,同時(shí)還具有藝術(shù)欣賞性。價(jià)格較其它類型高一些。
