口感，在烹飪學(xué)中，是指食物在人們口腔內(nèi)，由觸覺(jué)和咀嚼而產(chǎn)生的直接感受，是獨(dú)立于味覺(jué)之外的另一種體驗(yàn)。

口感一般包括食物的冷熱程度和軟硬程度兩個(gè)基本方面:描述食物冷熱程度的詞語(yǔ)如溫涼熱燙等; 描述食物軟硬程度的詞語(yǔ)如軟糯酥滑脆嫩等。口感是人類對(duì)食物的一種高級(jí)體驗(yàn)。決定其優(yōu)劣的關(guān)鍵是烹飪時(shí)對(duì)食材的形狀和大小的控制以及烹飪火候的把握，是對(duì)烹飪水平的重要評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

釋義

食物吃到嘴里時(shí)的感覺(jué)。

出處

《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》

例句

這種面條兒不但吃起來(lái)口感好，而且營(yíng)養(yǎng)也豐富。