墨角蘭（學名：Origanum majorana），隸屬于唇形科牛至屬，是一種有點對寒冷敏感的多年生香草，帶有甜松和柑橘的香味。墨角蘭又名馬郁蘭,馬約蘭,甘牛至，甜墨角蘭（Sweet Marjoram）和多節(jié)墨角蘭（Knotted Marjoram）。葉對生，卵圓形，具頂生傘房花序，開白色或紫色花朵。

形態(tài)特征

多年生草本，在寒冷地區(qū)生長時則為年生。莖直立，莖上常生不定根。葉對生，葉片卵圓形，被毛，具有芳香氣味?；ò咨驕\紫色，傘房花序，頂生。堅果淺棕色。種子簇結成節(jié)疤 - Knot?；ㄆ谙募尽?/p>

生長環(huán)境

喜生于土邊排水良好的土壤中。

分布范圍

原產(chǎn)于地中海地區(qū)，分布于土耳其等地。

主要價值

收采和加工：在開花期間副取地上部分，洗凈曬干，加工切成小段。

使用部分：為唇形科植物墨角蘭的葉。

性味：味微苦，性溫。

主要成分：莖和葉均含有揮發(fā)油，主要成分為百里香酚 - Thymol和香荊芥酚 - Carvacrol。二者為本品芳香味的來源。

烹調用途：墨角蘭為意大利式菜肴常用的香辛料，本品與牛至香草香味相似，但略帶苦味，故適用于較濃郁的菜肴，亦常用于烹制意大利薄餅。

其他作用：有助消化、消脹氣和解痙攣的作用。