清熱去火湯 - 以百合銀耳等食材熬煮的湯
可以清熱去火的湯品中餐中還是比較較多的,如:冬瓜荷葉湯、南瓜海帶湯、百合蜜棗湯、冬瓜苡仁湯、菠菜銀耳湯、綠豆湯、蘋果雪耳豬腱湯等。
家庭制作流程
冬瓜荷葉湯:材料:食物:冬瓜一至二斤、鮮荷葉兩大塊、瘦肉半斤。藥物: 功能:冬瓜乃夏天瓜菜,應值時令,以利水去濕去暑見稱,瓜味鮮甜。夏季亦是荷葉的旺盛生長期,清熱解毒,除煩通竅,加瘦肉成湯有荷葉香味、瘦肉鮮味,瓜之甜味,十分可口。 制作方法:冬瓜洗凈連皮切塊,荷葉洗凈扎好,瘦肉成塊落,齊入煲,放六碗水,煲兩小時即可。
南瓜海帶湯:材料:食物:南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。藥物: 功能:南瓜味甘、性寒,含維生素B、C,營養(yǎng)豐富,能充饑去熱、除蟲、定喘,加海帶可以減肥,去脂肪膽固醇,降低血壓;肥胖兼有高血壓者,可常飲此湯,更勝服藥。 制作方法:南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只須洗凈切件,海帶先浸軟切段,瘦肉原件洗凈,一齊煲三小時,湯清甜,瓜肉香滑。
百合蜜棗湯:材料:食物:豬肺一個。藥物:光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。 功能:百合為清涼退熱要藥,潤肺寧神,清熱止咳,補中益氣,以多用途見稱,兼治肺、氣管出血,加杏仁,除痰潤肺,去風散寒,治氣急,平喘。 豬肺益呼吸道,對肺臟器疾病有效,三者組成一湯,治感冒咳嗽。肺燥熱咳者、支氣管患者、天氣干燥而欲滋潤者,此湯最適合。 制作方法:豬肺買回來后,用水喉套入豬肺氣門,放入清水充滿整個肺臟,沖水將內(nèi)臟血液雜物至干凈后,整個放入瓦煲,加上各藥物,煲三至四小時,將豬肺切塊,加調(diào)味,上碟作菜,湯另飲。
冬瓜苡仁湯:材料:食物:冬瓜一斤、瘦肉半斤、蠔豉四枚。藥物:苡仁四錢、芡實三錢。 功能:身體燥熱且困濕、風濕骨痛、腸胃不適、雙腳浮腫、肝熱黃疸、小便不利者宜飲用此湯。 制作方法:冬瓜去皮,用生曬蠔豉,瘦肉原件洗凈,加上各藥材,放四至五碗水,煲三小時。有以上各癥者,一星期喝一次,見大效。
功效
中醫(yī)認為,百合味甘微苦,微寒,性平,無毒,入心肺、大、小腸四經(jīng)。潤肺止咳,清心安神,補中益氣,清熱利尿,清熱解毒,涼血止血,健脾和胃。治肺癆久嗽,咳唾痰血,百合病,心悸怔忡,失眠多夢,煩燥不安,心痛,喉痹,胃陰不足之胃痛,二便不利,浮腫,癰腫瘡毒,腳氣,產(chǎn)后出血,腹脹,身痛。
