烤甘蔗 - 臺灣及海南的地道小吃
烤甘蔗,臺灣及海南的地道小吃,早年盛行;直到1990年以后漸近少見,偶爾仍見于產(chǎn)甘蔗農(nóng)村地區(qū),販商推著烤甘蔗二輪板車兜售。通常板車上架設(shè)半拱有一洞口鐵筒烤爐,成束甘蔗堆置在烤爐里烤,烤熟再削皮成短段售予食客;部份販夫附帶榨甘蔗機榨汁,成瓶罐販?zhǔn)邸?/p>
營養(yǎng)功效
熱的甘蔗汁不只可以緩和感冒癥狀,對身體還有不少其他功效。這里以燃燒甘蔗皮來烤熱甘蔗,再榨出最新鮮的熱甘蔗汁。甜而不膩,溫?zé)釁s不引痰。?咀嚼火熱的甘蔗,經(jīng)過烈火烘烤的甘蔗甜度味道更加的平和、溫柔、芳香,降低了甜度殺口的感覺,越嚼越有一種耐人尋味奇妙感覺,咀嚼甘蔗的聲音不象冰鎮(zhèn)甘蔗那樣清脆,而是變的溫柔悅耳了??靖收峥梢耘干蛑箍?,據(jù)說還能治療感冒咳嗽呢。?燒烤是一種原始自然的生活方式,在品嘗燒烤食物的過程中,也許能夠隱約感受到那種人類早期文明中的原始野性,人們通過燒烤在體驗回歸自然生活的清閑野趣。
營養(yǎng)特色
甘蔗汁多味甜,營養(yǎng)豐富,被稱作果中佳品,還有人稱:“秋日甘蔗賽過參”。
甘蔗的營養(yǎng)價值很高,它含有水分比較多,水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富,其中的蔗糖、葡萄糖及果糖,含量達(dá)12%。此外,經(jīng)科學(xué)分析,甘蔗還含有人體所需的其他物質(zhì),如蛋白質(zhì)0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。另外,甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸,以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等。甘蔗的含鐵量在各種水果中,雄踞“冠軍”寶座。
制作
1、把甘蔗切成自己想要的長度。
2、用百潔布將甘蔗的表面洗干凈。為一會兒上嘴啃做好準(zhǔn)備。
3、將甘蔗碼放的烤箱里。
4、180度烤20-25分鐘。
5、烤完的甘蔗要稍微晾涼一會兒才能吃啊,不然燙嘴。
營養(yǎng)價值
1、潤肺止咳
潤肺止咳是烤甘蔗的重要功效之一,它性質(zhì)微寒,能滋陰潤燥,也能消炎殺菌,可以去除肺部和氣管中的炎癥,而且能稀釋痰液加快痰液排出,人們在出現(xiàn)肺燥咳嗽時,可以直接把烤好的甘蔗炸出汁液飲用,能讓咳嗽癥狀盡快減輕。
2、健腦益智
烤甘蔗能為人體補充多種人體不能自身合成的氨基酸,特別是天門冬氨酸和谷氨酸以及絲氨酸等物質(zhì)的含量比較高,他們能直接作用于人類的大腦機能,促進(jìn)腦部發(fā)育,又能開發(fā)智力還能提高記憶力,能讓人們的大腦變得越來越聰明。
3、補中益氣
補中益氣緩解體虛也是烤甘蔗的重要作用之一,它能為人體補充大量能量,可以緩解人類身體虛弱,也能促進(jìn)體力恢復(fù),另外從中醫(yī)角度看,口干者還是一種補益藥,它能提高脾胃功能,也能生津下氣,更能清熱潤燥,人們食用它以后能補益脾胃,提高脾胃功能,更能防止多種熱病發(fā)生,對維持人體健康有很大的好處。
