定義所謂"窯變"，主要是指瓷器在燒制過程中，由于窯內(nèi)溫度發(fā)生變化導致其表面釉色發(fā)生的不確定性自然變化。古人對窯變的定義，相對來說，更加寬泛，甚至將瓷器器型的變化也包括在內(nèi)。

古人認知

古人對窯變有很多的記載。例如《稗史匯編》認為：“瓷有同是一質(zhì)，遂成異質(zhì)，同是一色，遂成異色者。水土所合，非人力之巧所能加，是之謂窯變?！倍凇豆盼镏改稀?、《陶成記事碑記》中，則進而將“人巧”所為的釉色變化，增加進了“窯變”之中?！毒暗骆?zhèn)陶錄》也認為：“窯變之器有三：二為天工，一為人巧。其由天工者，火性幻化，天然而成……；其由人巧者，則工故以釉作幻色物態(tài)，直名之曰窯變，殊數(shù)見不鮮耳?！?/p>

對這種具體的“人巧”之法，《南窯筆記》記載道：“法用白釉為底，外加釉里紅元子少許，罩以玻璃紅寶石晶料為釉，涂于胎外，入火借其流淌，顏色變幻，聽其自然，而非有意預定為某色也。其復火數(shù)次成者，其色愈佳?！倍@種“人巧”的窯變也往往不是一種特定的色彩。窯變的結(jié)果，不外兩種情況：一是窯病，二是窯寶?！赌细G筆記》說：“釉水色澤，全資窯火，或風雨陰霾，地氣蒸濕，則釉色黯黃驚裂，種種諸疵，皆窯病也。必使火候釉水恰好，則完美之器十有七八矣。又有窯變一種，蓋因窯火精華凝結(jié)，偶然獨鐘，天然奇色，光怪可愛，是為窯寶，邈不可得?！?/p>

如《清波雜志》說："饒州景德鎮(zhèn)，大觀間有窯變，色紅如朱砂。物反常為妖，窯戶亟碎之。"當時的陶工從來沒有看見過這種現(xiàn)象，覺得不可思議，于是就從迷信的角度來理解，認為它是"妖"。但久而久之，窯戶們反而發(fā)現(xiàn)其形態(tài)極美，或如燦爛云霞，或如春花秋云，或如大海怒濤，或如萬馬奔騰，因而被視為藝術(shù)瓷釉為人們所欣賞。

如宋代河南禹縣鈞窯生產(chǎn)的銅紅窯變，可謂變化莫測，鬼斧神工。清以前景德鎮(zhèn)窯偶爾燒制的窯變釉瓷多被搗毀，至清時則作為著名色釉而專門生產(chǎn)，據(jù)《南窯筆記》載，清代生產(chǎn)的窯變釉，雖入火使釉流淌，顏色變化任其自然，非有意預定為某種色澤，但已經(jīng)能人為配置釉料，較好的控制火候，基本上掌握了窯變的規(guī)律。著名的如康熙朝創(chuàng)燒的豇豆紅、蘋果綠等品種。

真實原因

窯變是陶瓷在燒制過程中，由于窯內(nèi)溫度發(fā)生變化導致陶器表面發(fā)生不確定性的自然變化，燒制的器具就會出現(xiàn)不同的色彩?，F(xiàn)代化生產(chǎn)的陶器，用的是電爐燒制，由于溫度穩(wěn)定，無法產(chǎn)生窯變，只有手工制作的用土窯燒制的陶器，才能產(chǎn)生這種效果，所以就相當珍貴?？梢哉f，窯變的成因有很多種，以鈞窯為例，比較主要的有以下幾種：

獨有的原料

鈞瓷所用礦物原料均為禹州當?shù)厮a(chǎn)，這些原料成分復雜，含有多種微量元素，本身多帶有不同的顏色。原料中即使是同一種礦物質(zhì)，由于所處礦床的位置不同和加工方法的不同，其物理和化學性能也會存在一定的差異。這些原料是鈞瓷生產(chǎn)得天獨厚的資源，也是鈞瓷窯變現(xiàn)象產(chǎn)生的基礎(chǔ)。

胎質(zhì)和造型

- 1不同種類、不同化學成分組成的泥胎，其性質(zhì)也不相同。胎質(zhì)可對鈞瓷窯變產(chǎn)生影響，主要反映在釉的顏色、開片、高溫流動性幾個方面。胎中鐵、鈦含量的多少，影響著鈞釉的鮮艷程度和色調(diào)的深淺，硅、鋁含量的多少對釉的開片有著重要的影響，堿性成分的多少則影響著釉的流動性。 - 2鈞瓷產(chǎn)品的造型一般都比較簡潔、凝練，人物類、動物類造型多采用變形、夸張的手法，以大塊的面作為形體。器皿類造型是平滑流暢的曲線、直線形體，稍復雜的造型局部點綴有耳飾、堆塑或雕刻等。這些造型都是為適應鈞釉設(shè)計，能夠造成釉面豐富多彩的窯變效果。

釉料的化學組成

一個合理的鈞釉組成，是鈞瓷窯變的基礎(chǔ)。鈞釉的化學成分經(jīng)科學分析，基本的有十幾種，并含有40多種微量元素，十分有利于鈞釉窯變現(xiàn)象的產(chǎn)生。

釉料的加工

主要指鈞瓷釉料加工的粗細程度。釉料的粗細不同，燒成后就會產(chǎn)生不同的窯變效果。

施釉工藝

鈞瓷在施釉時釉層厚度不同，燒成后釉面的窯變效果也就不同。一般情況下，釉層厚時窯變效果好，釉的色彩豐富，乳濁度高，紋路容易形成。釉層稍薄時則釉面變化少。另外，采用不同的上釉方法也會產(chǎn)生不同的窯變效果。

燒成工藝

燒成是鈞瓷生產(chǎn)最為關(guān)鍵的一道工序，該工序中每一個細小環(huán)節(jié)的微妙變化，都會影響到鈞瓷的窯變效果。裝窯時產(chǎn)品擺放位置的不同，裝窯產(chǎn)品的稠密與稀少，燒窯時所用燃料的種類以及燃料質(zhì)量的優(yōu)劣，還原氣氛的輕重，燒成溫度的高低，燒成時間的長短，熄火后冷卻速度的快慢，氣候的變化以及燒窯工技術(shù)水平的高低等，都會使鈞瓷產(chǎn)生不同的窯變效果。

紫砂窯變

宜興紫砂是一種沒有受到地熱作用的玉石紫砂礦巖，主要產(chǎn)地在丁蜀鎮(zhèn)黃龍山。每一個地段的礦巖顏色各異，所含的化學成份各異，五顏六色，紫中發(fā)青，發(fā)綠，黃中發(fā)青，紫黃紅綠等被稱之為五色土。而每種顏色的泥料在燒制中，不同的溫度，不同的氣氛而呈現(xiàn)不同的顏色和肌理效果，其意想不到的色彩變化，被人們命名為紫砂窯變。

紫砂窯變是紫砂工藝的一次革命，它使原本可以重復制作的紫砂壺工藝，通過色彩的天然變化達到不可復制的效果，同樣的造型，色彩各異，可遇不可求，為紫砂藝術(shù)的最高境界。

一把上好窯變紫砂壺，可以從以下幾個方面觀察：色彩的過渡自然程度，色彩的稀有程度，顏色與造型的配合默契，火焰的痕跡，以及趣味性。

紫砂窯變的色彩過渡是通過窯中氣流的變化形成，是對壺體表皮的作用，中間過渡自然，紫砂窯變的色彩跟自然界中的顏色一樣，不是單一顏色。燒制出的色彩隨著時間的推移，泡茶的次數(shù)增多而起著變化，有可能黃中發(fā)綠，綠中泛黃、泛紅，黃的更橙，綠的更翠，紅的更沉，紫中泛青，或者中間泛出各種自然的顆粒顏色，但所有的變化都是很自然的色彩變化。紫砂窯變的色彩，使紫砂壺的顏色從上世紀50年代至今靠化工原料配制出來的顏色逐步向純天然純綠色色彩過渡。

紫砂窯變色彩稀有是決定壺的價值的一個重要方面，由于窯變工藝受燒制技術(shù)的極大影響，故稀有而又美麗的窯變色彩是不容易出現(xiàn)的，如紅泥在變化中出現(xiàn)閃耀的光澤變化；墨黑中間閃耀著紅色的碎星，藍色，或金屬色；紫泥燒成漆黑色，黑中泛紅，閃著火的耀眼光澤，或變成黃色或燒成均勻的浮雕顆粒，或燒成紫紅色，猶如雞血殘痕；本山綠泥燒成綠色、七彩星、棕色、翠綠色、軍綠色、翠色中泛出黃色彩星，各種梨色等等，有時還會出現(xiàn)上釉一樣的藝術(shù)效果。