怎么做蛋糕 - 糕點(diǎn)做法
蛋糕,是生活中一種常見的美食,以松軟可口,香甜適宜受到很多人的喜愛,尤其是小孩子的喜愛?,F(xiàn)在的蛋糕,已經(jīng)不僅僅局限于過生日才能吃的生日蛋糕,生活著只要我們想,隨時(shí)可以品嘗。但是對(duì)于小孩子來說,吃蛋糕是一種樂趣,做蛋糕同樣是一種樂趣。
概述
蛋糕幾乎見證了人們生活中所有快樂的時(shí)光,生日、節(jié)日、慶典、婚禮都有美味的蛋糕錦上添花。日常人們也喜歡以蛋糕為早餐或茶點(diǎn)。蛋糕中西式均有制作,主要用蛋,糖經(jīng)攪打 - 充入氣泡后與面粉調(diào)制成糊,澆入印模,經(jīng)烘焙或蒸制而成的海綿狀形體。其品種繁多,中式或西式蛋糕品種中又有不同類型和特點(diǎn)。
做法
用3根筷子打蛋清,3根比兩個(gè)藥快很多。沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點(diǎn)鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖,再繼續(xù)打,如此反復(fù)大概15分鐘后就會(huì)變成奶油狀,筷子上的不會(huì)掉下來,這個(gè)過程比較關(guān)鍵,不能停有點(diǎn)痛苦!需要一點(diǎn)耐心和持續(xù)力!這里最好有打蛋器!
蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶攪拌好
倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)這點(diǎn)要特別注意了
攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出,鍋有點(diǎn)熱,倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi),以防黏鍋
倒入攪拌好的東西,然后蹲幾下鍋,把氣泡震出來
按下煮飯鍵,2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔,這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘,然后再按下煮飯鍵,20分鐘后就好了了
