鄭集（1900年5月6日—2010年7月29日），號禮賓，四川南溪劉家鎮(zhèn)人，生物化學家、營養(yǎng)學家，1928年畢業(yè)于中央大學（南京大學）生物系，長期執(zhí)教于南京大學醫(yī)學院、生物系，2010年病逝。中國營養(yǎng)學的奠基人，中國生物化學的開拓者之一，世界最長壽教授和世界最高齡作家。

個人簡歷

1928中央大學理學士

1931年俄亥俄州立大學碩士

1934年美國印第安那大學SigmaXiSociety的會員，獲哲學博士學位

1935年中央大學聘鄭集為醫(yī)學院生化科教授兼主任

1949年中央大學教授委員會主席

1950年解放軍第二野戰(zhàn)軍醫(yī)科大學生化科兼任教授、南京大學醫(yī)學院生化科教授、生化科主任

1956年西安第四軍醫(yī)大學評鄭集為一級教授（當時全國所有學科只有56名，現(xiàn)在健在的還有季羨林等）

1963年中央教育部聘鄭集為高校生物學教材編審委員兼生化教材組組長

2005年21世紀世界最有成就獎得主

2008年出版《鑒證長壽：百歲教授的養(yǎng)生經(jīng)》

生平簡介

鄭集（1900年5月15日—），生物化學家、營養(yǎng)學家。中國營養(yǎng)學的奠基人，中國生物化學的開拓者之一。四川南溪人。

鄭集出生于四川省南溪縣劉家場的一個農(nóng)民家庭。家境清寒。青少年時期，因貧病交加，上學時斷時續(xù)。因無力進正規(guī)中學讀書，通過自學。鄭集出身于幼年的鄭集常幫家中放牛、割草和打豬飼料。7歲進私塾讀書，14歲升入縣高級小學。16歲時因病休學一年，17歲才高小畢業(yè)。19歲時，他和一個同學約定暑假一同去成都尋找出路，經(jīng)初小同學資助20塊銀元，兩人步行七天到了成都。

1921年夏，鄭集考上了國立成都高等師范學校。入學后因病，加上對學校的設(shè)施不滿意，想出川轉(zhuǎn)學到南京。后來終于如愿考上了東南大學。

1924年，22歲的鄭集進入了國立東南大學（原南京高等師范學校，1928年更名中央大學，1949年更名南京大學）生物系，鄭集剛進東南大學時，不懂得什么學分制，也不知道怎么選課，很偶然的，他闖入了生物學系秉志教授的辦公室。秉志教授熱心地幫助他選了中文、英文、化學等課程，還幫他選了秉志教授親自講授的普通動物學和錢崇澍教授開設(shè)的植物學。兩位大師的親身教學，不僅使鄭集初步接觸了生物科學，更讓他學到許多畢生受益的治學態(tài)度和方法。在學習的過程中，鄭集逐漸對生命活動中的化學變化發(fā)生興趣，岡此他選修了大量的生物學和化學課程.以至于在畢業(yè)時，生物學系和化學系中的任何一系都可以作為他的主系。

1928年，鄭集畢業(yè)于國立中央大學生物系。大學畢業(yè)后，鄭集留任中央大學農(nóng)學院助教，不久便有機會赴美繼續(xù)深造攻瀆博士學位。

1930年入俄亥俄州立大學專攻生物化學，并于耶魯大學、印地安那大學學習，1936年獲博士學位。回國后任歷任中國科學社研究所研究員，中央大學醫(yī)學院教授、生化科教授兼主任，華東軍醫(yī)學院、第四軍醫(yī)大學教授，南京大學醫(yī)學院教授、生物系教授兼生物化學教研室主任。

1945年在中央大學醫(yī)學院創(chuàng)辦生化研究所，培養(yǎng)生化研究生，這是中國教育史上第一個培養(yǎng)生物化學研究生的正式機構(gòu)。一生桃李滿天下。進入古稀之年后，開辟衰老生化機制研究，提出衰老機制的代謝失調(diào)學說，為中國衰老生化奠定了基礎(chǔ)。

先后參與創(chuàng)辦中國營養(yǎng)學會、生物化學會。曾任中央大學教授會主席、中國營養(yǎng)學會首任理事長。鄭集可能是目前中國最年長的教授，他過去大半生在南京大學醫(yī)學院和生物系執(zhí)教。2004年，南京大學收到來自“英國劍橋國際人物傳記中心”的祝賀信，授予他“21世紀最有成就獎”。他還曾變賣家產(chǎn)（房產(chǎn)），捐給學校和社會，設(shè)立清寒獎學金和學術(shù)基金。

職業(yè)成就

如今，中國生化教育奠基人鄭集一生中的主要愿望之一是通過推動中國生化教學，培養(yǎng)生化專業(yè)人才來達到祖國生物化學的發(fā)展。自1928年大學畢業(yè)到1994年，漫長的歲月里從未間斷給學生講課或做學術(shù)報告，編寫教本。

編教材：

早在上世紀30年代，國內(nèi)無一本自編的生化教材。1937年，中大醫(yī)學院遷成都后，鄭集為了教學需要首先自編了一本英文版“生化實習指導”（LaboratoryManualofBiochemistry，成都華英書局，1938年出版）。此后，直到80～90歲，他還獨自編著出版7種專著、56篇科學論著，如《普通生物化學》（第二版），獲全國優(yōu)秀教材二等獎，《衰老與抗衰老》獲全國優(yōu)秀科普書籍二等獎，《健康長壽之路》獲全國優(yōu)秀短篇科普論文一等獎。指導碩士、博士研究生9名，參加學術(shù)會議41次，74歲學日語、90歲還學朝鮮語，赴平壤參加老年學會議。

授課：

在上世紀30年代到上世紀50年代這段時期中，中國生化教師奇缺，鄭集不辭勞累為有關(guān)學校講授生物化學課。1952年秋，鄭集在南京大學兼課。由于工作太忙，時間不好安排，只好排在早上第一節(jié)課之前（7－8時）上課，每周三次，每次上課他總是早來，講完就匆匆騎車趕到丁家橋五醫(yī)大上班。

研究：

鄭集的另一愿望是改進中國人民健康和延長人類的壽命。他的研究成就主要為食品營養(yǎng)、大豆蛋白和衰老機制三個方面。他糾正“食物相克”的錯誤傳說，進行膳食調(diào)查、食物分析。

個人品德

捐出全部房款資助“后生”

92歲時，鄭集賣掉了他居住的南秀村的小樓，并將房款捐了出來。為此，他曾寫了一首《散財歌》：聚財還須會散財，聚散合理免禍災。取諸社會應反饋，留給兒孫理不該。兒孫自有兒孫福，莫給兒孫做奴才。錢多易使人墮落，驕奢淫逸接踵來。從來發(fā)富不三代，皆因遺產(chǎn)種禍胎。

當初處理房子時，鄭老想最好是把房子贈給在美國工作的大女兒，同時要求她回贈他三萬美金，實現(xiàn)他的捐獻心愿，并允許他和老伴在這套房內(nèi)度過晚年。可女兒接信后相當為難，她認為這樣既非買賣，又不是贈送，而且她本來儲蓄就不多，也用不上南京這套舊房。但她了解父親的心愿后，還是想辦法籌集了三萬美金交給了父親。

鄭老將這三萬美金分成了三份：為讓窮困而有為的青年科學工作者能有參加學術(shù)會議費用及刊稿的版面費，分別給《生物化學雜志》、《營養(yǎng)學報》各1萬美元作為基金；另1萬美元為南京大學生物系、生化系、醫(yī)學院設(shè)立鄭集清寒學生助學基金，現(xiàn)已資助了數(shù)百位貧寒學子。

現(xiàn)身說法，108歲出書說長壽

近年來，健康類圖書出版物市場雖然表面繁榮，但由于缺乏專業(yè)人員的把關(guān)，難免泥沙俱下，這讓鄭集深感不安。為了出健康書，他花了整整一年的時間整理一些零散的資料和書稿。書中，原本編輯加了一句話：人人都能健康長壽，可被鄭老看見了，立即把“都能”改為“可能”——嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度到了108歲也沒有一絲馬虎。

鄭集說，“我的學習，我的實踐，一般人趕不上。100多歲，我能坐能站能寫；108歲，我的眼睛我的耳朵都可以。我能把自己學到的知識用到自己的身上去?！编嵓f，“從小自己因病休學在家和住院不下十次，不得不比一般同學多花四五年的時間讀完小學。1916年初因肺結(jié)核休學一年，1917年冬才小學畢業(yè)，那時已經(jīng)快18歲了；1925年輟學一年教書賺取大學學費；而1961年4月到1963年秋，多次收到病危通知，輾轉(zhuǎn)南京、上海三次剖腹手術(shù)；1997年2月患上了十二指腸出血，住院80天，最后還是撐過來了。”

作為營養(yǎng)學專家，鄭集認為長壽的實質(zhì)就是延緩衰老，首先要做到飲食調(diào)配得當。他認為，飲食必須搭配食用，要包含人體需要的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分。要防止“病從口入”，注意衛(wèi)生，不暴飲暴食。

對于鍛煉身體，鄭集也有自己的主張。至于鍛煉方法，他是采取各家之長，配成一套適合自己鍛煉的方法，他還在書中配套了自創(chuàng)的健身操的詳細圖解。同時，保持生活規(guī)律于長壽而言也很關(guān)鍵。老人失眠是衰老的象征，對付的辦法是睡前應思想放松，不喝濃茶，可用熱水泡腳等方法促進睡眠。

看淡金錢，拒絕做保健品廣告

鄭集過了百歲生日之后，就被不少保健品廠家“盯”上了。來請鄭老做廣告，當代言人的，總計不下幾十家?？勺詈?，這些廠家不得不放棄了，因為老人從不吃保健品，更不看重金錢，自然不會答應廠家的要求。鄭集一直吃便宜的國產(chǎn)維生素，一天只花三四毛錢。他說，這樣的費用，誰都負擔得起。

晚年生活

飲食，一日三餐：牛奶稀飯藕粉

鄭集一天的生活是如何安排的？在鄭集的床頭有一張時間表，記錄每天的安排：早上5點起床，中午12：45上床午睡，下午2：30-3：00起床。

照顧了鄭集14年的陸阿姨說，鄭集早餐一杯牛奶，兩只煮熟了的鵪鶉蛋，用五顆紅棗、三顆桂圓、15-20顆枸杞子一起煮的食物，還有一小塊面包；中午吃了一碗稀飯，菜是韭菜花炒雞蛋；晚飯吃了一碗藕粉和一只豆沙包。

陸阿姨說，有時候面包會換成蛋糕或蛋黃派，包子、藕粉、面條、餛飩、稀飯是老人常吃的。另外，鄭集一天要吃三四毛錢的維生素。

鄭集長壽秘笈

健康長壽十訣：1.思想開朗、樂觀積極、情緒穩(wěn)定。2.生活有規(guī)律。3.堅持體力勞動和體育鍛煉。4.注意休息和睡眠。5.注意飲食衛(wèi)生，切戒暴飲暴食。6.嚴戒煙、少喝酒。7.節(jié)制性欲和不良嗜好。8.不忽視小病。9.注意環(huán)境衛(wèi)生，多同陽光和新鮮空氣接觸。10.注意勞動保護、防止意外傷害

綜合健身操

這是鄭集教授為自己的需要而編制的一套簡易健身操：（1）快步200～400步。（2）騎馬式半蹲（3）云手（4）劃船、扯篷、撒網(wǎng)（5）鳳凰展翅（6）壓腿（7）并膝旋轉(zhuǎn)（8）搖頭擺尾（9）游水（10）左右彎腰（11）左右開弓（12）捶腰摩腹（13）單舉手（14）拍胸呼吸（15）頭部運動（16）跳動和原地踏步（17）立正靜思

服用維生素

每天加服維生素A丸一粒，維生素B1：10-20毫克（10毫克／粒，兩粒），B2：5-10毫克（5毫克／粒，2粒），B6：5-10毫克（5毫克／粒，2粒），維生素C300-600毫克，維生素E50-100毫克。每天早晚分2次服用。

人物逝世

2010年7月29日晚上6點20分，110周歲的南京最長壽老人、世界上最長壽的教授——南京大學博士生導師、教授鄭集因肺部重癥感染，醫(yī)治無效，永遠地走了。醫(yī)生說，由于最后一個星期基本都是插管、依靠呼吸機，老人沒有留下一句話……老人走了，但他留下了一生精彩的傳奇，他自己總結(jié)的養(yǎng)生之道將繼續(xù)為更多的人服務(wù)。

老人走得很安詳

2010年7月29日晚上8點，老人已經(jīng)仙去，安詳?shù)靥稍?號病床上，表情很淡然，整個房間很安靜，各項監(jiān)護儀器“滴滴”運轉(zhuǎn)，卻再也無法留住這個傳奇的老人。病房門口聚集了不少別的患者家屬，說起來這個老人，大家都說真是不容易。一名李先生告訴記者，在他們老家，90歲的老人已經(jīng)算是壽星了，鄭集已經(jīng)到110歲了，讓人感覺生命真是謎。

重癥監(jiān)護室主任周蘇明告訴記者，老人很不容易，本身有基礎(chǔ)疾病，腸道里甚至還有個腫瘤，但是一直頑強地和病魔搏斗，由于身體欠佳，因此一直住在省人民醫(yī)院醫(yī)學科。上個星期六，老教授的肺部突然出現(xiàn)了重癥感染，從拍攝的片子來看，整個肺部已經(jīng)是“白色”了，正常人拍攝的片子應該是呈黑色，這說明肺部炎癥很嚴重，情況已經(jīng)相當危急，進入到重癥監(jiān)護室前，老人已是昏迷狀態(tài)，不省人事，整個重癥監(jiān)護室集中了優(yōu)勢力量全力搶救，并實行氣管插管，利用呼吸機幫老人正常呼吸。但是由于病情太過嚴重，現(xiàn)代的醫(yī)療手段已經(jīng)回天無力了，在搶救了近一個星期后，老人最終還是永遠地走了。

老人在來到重癥監(jiān)護室之前，精神狀態(tài)還是很不錯的，偶爾說幾句話，也能聽懂別人說的話，聽陪護的醫(yī)護人員介紹，說的話很有邏輯。不過，入住重癥監(jiān)護室后，已經(jīng)沒有辦法說一句話，因此也沒有留下只言片語。周蘇明告訴記者，110歲的老人，已經(jīng)算是一個生命的奇跡。

最后心愿是世界和諧

就在2010年6月底，鄭集教授還和南師附中畢業(yè)生朱皓康發(fā)起了一個名為“130計劃”的倡議，這也表達了老人最后的心愿：希望世界和諧。當時已過了110周歲生日的鄭集教授虛歲111歲高齡，他和19歲的朱皓康年齡相加正好是130歲。他們寫了倡議信，信中寫道：堅信2008年北京奧運會口號“同一個世界 同一個夢想”的我們希望人類共享同一個和諧的世界，共慶同一個美好的未來。因此，我們向您，世界各個領(lǐng)域的130位領(lǐng)袖中的一位，發(fā)出倡議：希望您堅持和諧與健康的理想并不斷地持之以恒地努力！

兩人計劃向世界上的130位領(lǐng)袖寫信，呼吁：同一個世界，同一個夢想！和諧世界，和諧夢想！美好的世界，美好的夢想！ 在7月1日，其中的一封信就交給了前來看望鄭集教授的美國俄亥俄州立大學校長戈登·吉