清燉牛肉蘿卜湯 - 家常菜
清燉牛肉蘿卜湯是由牛肉、蘿卜等主要材料做成的一道菜品,屬于家常菜。
所需食材
主料:
牛肉300克
白蘿卜100克
調(diào)料:
食鹽少許
蔥2根
姜50克
水適量
做法
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牛肉放入滾水中氽燙去穢血,撈出后切成小方塊備用。
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白蘿卜切塊,老姜去皮后切成片;蔥切段備用。
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以上材料放進(jìn)燉鍋燉煮約3小時(shí)即可,食用時(shí)依個(gè)人喜好加鹽調(diào)味。
竅門
牛肉不易酥爛,需長時(shí)間小火燜煮。沒有電砂煲可以用普通砂鍋在爐火上小火慢燉。
營養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉是一種有益健康的肉類,包含豐富的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)和維他命,是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。其富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對兒童生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
2、白蘿卜含有粗纖維,具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
